Почти 1 на всеки 10 души по света се разболява, след като яде замърсена храна - ФАО -

Въпреки забележителното развитие на продоволствената сигурност през последните десетилетия, глобалната тежест на хранителните болести все още е неприемливо висока. ФАО изчислява, че 600 милиона души - почти 1 на всеки 10 души в света - се разболяват след консумация на заразена храна всяка година и 420 000.

Безопасната храна е от съществено значение не само за по-добро здраве и продоволствена сигурност, но и за поминъка, икономическото развитие, търговията и международната репутация на всяка държава.

Тъй като замърсяването може да възникне на всеки етап от фермерското пътуване на трапезата на потребителя, гарантирането на безопасността на храните е споделена отговорност на всички, които отглеждат, преработват, транспортират, продават и консумират храни, според ФАО.

„Потребителите имат силата да доведат до промяна“, каза Мери Кени, експерт по безопасност и качество на храните на ФАО. "Предвид сложността на хранителната сигурност, потребителите се нуждаят от достъп до навременна, ясна и надеждна информация за хранителните рискове, свързани с техния избор на храни.".

Националните правителства и органите за безопасност на храните трябва да играят ключова роля, за да гарантират, че можем да ядем безопасна и питателна храна. Чрез подходящи разпоредби за безопасност на храните те могат да помогнат на операторите на хранителни предприятия да управляват рисковете за безопасността на храните по цялата хранителна верига.

„Много страни в Европа и Централна Азия инвестират в значителни усилия за подобряване на своите системи за контрол на безопасността на храните чрез многосекторно сътрудничество и базирани на риска подходи“, добави Кени. „Международните стандарти за безопасност на храните, като тези на ФАО-СЗО Codex Alimentarius, също са признати като ключови инструменти, които защитават общественото здраве и улесняват международната търговия и икономическото развитие.“.

Също така отговорността на правителствата и свързаните с тях органи е да информират и насочват производителите и потребителите на храни относно опасностите за безопасността на храните и как да ги предотвратят. ФАО подкрепя държавите в региона за укрепване на системите за официален контрол за осигуряване на безопасна храна и насърчава техническия обмен и сътрудничество в региона.

ФАО и СЗО вярват, че всеки има право на безопасна, питателна и достатъчна храна и че безопасната храна е от съществено значение за насърчаване на здравето и прекратяване на глада, две от основните цели на целите за устойчиво развитие.

Двете агенции на ООН създадоха ново ръководство, за да покажат как всеки може да се включи. Ръководството включва пет стъпки за постигане на устойчива разлика в продоволствената сигурност:

Уверете се, че е безопасно. Правителствата трябва да осигурят безопасна и питателна храна за всички.
Растете безопасно. Земеделските производители и производителите на храни трябва да възприемат добри практики.
Пази се. Икономическите оператори трябва да гарантират, че храните са безопасни.
Проверете дали е безопасно. Потребителите се нуждаят от достъп до навременна, ясна и надеждна информация относно хранителните и болестни рискове, свързани с техния избор на храна.
Сътрудничи за безопасност. Сътрудничи за безопасност. Правителствата, регионалните икономически органи, организациите на ООН, агенциите за развитие, професионалните организации, групите на потребителите и производителите, академичните и изследователските институции и организациите от частния сектор трябва да работят заедно по въпросите на продоволствената сигурност.