Почистване на селскостопански храни Борба срещу замърсяване

The почистване на храна е предмет от първостепенно значение, тъй като е отрасъл, който трябва да отговаря на изискванията и разпоредбите, свързани с хигиената и чистотата.

почистване

За да се борим срещу източниците на замърсяване, почистването е необходима стъпка за премахване на чужди тела: 90% от замърсяването се случва по време на преработката и опаковането на храни.

Хигиената на персонала, основният фактор за замърсяване

Микроорганизмите, особено бактериите, присъстват в големи количества в човешкото тяло (главно в храносмилателната система) и са инсталирани на повърхността на кожата.

Всъщност всеки индивид може за определен период да се превърне в носител на възстановителна флора, придобити чрез замърсена среда. По този начин микробите могат да се предават, ако не се използва защита.

Храната може да бъде замърсена по два начина:

  • От контакт
  • От емисия на частициs носители на зародиш

Замърсяване може да възникне през кожата, ръцете, косата, устата, фаринкса, дрехите, обувките и т.н.