Почистване на пържената кокошка майка »Как да я почистите правилно

тази статия.

Очарованата майка кокошка няма нищо общо с пилетата. Прилича повече на гигантска гъба за баня. Не е особено приятно за неговото дърво гостоприемник, борът: гъбата е паразит и причинява кафяво гниене. Безспорно и без отровни двойници, Krause Glucke е кулинарен деликатес, който е много труден за почистване.

майка

Пържената майка кокошка винаги трябва да се измива преди консумация

Къде да намерим напечената майка кокошка

Пясъчна почва и борове: Тук можете да търсите много целенасочено. Опитът показва, че кокошката майка Krause особено обича да расте по западните или южните склонове, най-вече директно върху корените на бора. Понякога обаче можете да ги намерите на багажника или на стар пън. Плодните им тела са големи колкото юмрук, когато са млади, големи като футбол, когато са узрели - и по-големи - и се разклоняват неправилно. Отделните клони са къдрави и имат извит ръб. Тук се събира много мръсотия, освен пясък и борови иглички, бръмбари, охлюви и други по-малки животни обичат да се крият тук на купчини.

също прочетете

Внимание: моля, оставете широколистната майка кокошка

Много подобната широколистна кокошка майка, също добра ядлива гъба, се среща в подножието на ела и смърч. Въпреки това, тя е рядка и е класифицирана в Червения списък на германските гъби като много застрашена. Така че, моля, не вземайте тази кокошка със себе си, просто се насладете на гледката. Можете да ги разпознаете по вълнообразните им клони, които са белезникави до сламено оцветени.

Почистване на напечената майка кокошка: Не работи без измиване

Поради специалната си форма, пясък, пръст и всякакви дребни животни често се заселват в подобни на корали клони на гъбата. Следователно не трябва да изрязвате настърганата кокошка майка твърде дълбоко или дори да я усуквате от земята, тъй като е трудно да се премахне залепналата пръст. Затова не вземайте цялата гъба със себе си, а само чистите, млади части. Вкъщи по-нататъшното почистване се извършва както следва:

  • Нарежете плодното тяло на тънки филийки, с дебелина около два до три сантиметра.
  • Можете също така да нарежете гъбата на парчета с размер на хапка.
  • Отстранете грубите замърсявания с четка или върха на ножа.
  • Поставете парчетата или филийките в торбичка за фризер.
  • Добавете една до две супени лъжици брашно (тип 405 ще свърши работа).
  • Запечатайте торбата и я разклатете внимателно,
  • така че брашното да се разпредели равномерно и всички части от гъбата да се обезпрашат.
  • Изплакнете прахообразното гъбено тяло под течаща студена вода.
  • Повторете процеса, докато заплетената кокошка майка не бъде почистена задоволително.

След това можете да готвите месото, както желаете.

Не мийте настърганата майка кокошка?

По принцип гъбите не трябва да се мият, тъй като те ще попият като гъба и ще загубят вкуса си. Плодовите тела като това на кокошката майка Краузен съдържат много мръсотия вътре, която не може да бъде премахната без използване на вода.

Съвети

Кокошката майка Krause също може да бъде запазена много добре чрез замразяване или сушене. Ако искате да го изсушите, не трябва да го миете, ако е възможно.