Почистване на фритюрника Как да актуализираме мазнините

За хрупкави пържени картофи вече не е нужно да карате до следващия снек-бар, можете лесно да ги приготвите у дома във фритюрника си. Картофените пръчици развиват своя неустоим вкус, когато са пържени в гореща мазнина. За да постигнете възможно най-добрия резултат от пърженето, е важно редовно да почиствате домакинския фритюрник. Можете да разберете как работи това по-долу.

Почистване на домакинския фритюрник - така работи

Ако фритюрникът ви се използва веднъж или два пъти седмично, почиствайте го поне веднъж месечно. От една страна, пържената храна има по-добър вкус, а от друга, няма неприятни миризми по време на процеса на пържене. Можете да си спестите парите за специални почистващи препарати за фритюрници. Вместо това е по-добре да използвате конвенционални почистващи препарати и домашни средства. Защото, когато се използват правилно, те премахват мръсотията също толкова добре, колкото и специалните почистващи препарати.

Време е за смяна на маслото!

Колко често трябва да сменяте маслото или мазнината във фритюрника, зависи от това колко често го използвате - но също така и от храните, които пържите. Обикновено се разменят след шест до осем цикъла на пържене в дълбочина старата мазнина срещу новата. Месото или рибата обаче оказват по-голямо натоварване на мазнината за пържене, отколкото например пържените картофи. Ако приготвяте по-често храна от животински произход във фритюрника, определено ще трябва да смените маслото по-бързо. Има обаче няколко неща, които трябва да направите, когато дойде време за бърза подмяна на мазнината във фритюрника:

Мазнината мирише гранясала.
Мазнината е придобила по-тъмен цвят.
Пържените храни вече не са наистина хрупкави - и вече не са с много добър вкус.

Аксесоари за почистване на фритюрник

Контейнери за улавяне на старото масло (топлоустойчиви купи или подобни)
Ако е необходимо, фуния от топлоустойчив материал, например силикон или неръждаема стомана
Еднократни ръкавици
Кухненска хартия
Сапун за съдове
Мека четка за съдове
Оцет или почистващ препарат за оцет
Чаена кърпа
Съдомиялна кърпа
Ако е необходимо, бакпулвер

Почистване на фритюрника - инструкции стъпка по стъпка

Етап 1: Изхвърлете старото масло за пържене. Когато изхвърляте мазнината, тя трябва да е топла, но вече не гореща. Не го изливайте в мивката или в тоалетната, тъй като ще запуши тръбите и ще навреди на околната среда. Маслата принадлежат към остатъчните отпадъци в добре затворени контейнери, твърдите мазнини трябва да бъдат покрити с вестник или картон и изхвърлени в органичните отпадъци. Някои фритюрници имат дренажен маркуч, който можете да използвате за лесно източване на течно масло от контейнера за дълбоко пържене в контейнер. Ако вашият фритюрник няма такова устройство, най-добре е да използвате фуния, за да прехвърлите маслото от контейнера в подходящи контейнери. Ако в контейнера за пържене има твърда мазнина, включете фритюрника и за кратко нагрейте мазнината, докато се втечни. След това го прехвърлете в топлоустойчива купа. Носете ръкавици, за да се предпазите от пръски мазнини. Ако искате да продължите да използвате мазнината, съхранявайте я в хладилника.

Стъпка 2: Почистете контейнера за пържене в дълбочина с кухненска хартия. Ако в контейнера няма повече масло или мазнина, можете да започнете да го почиствате веднага след като фритюрникът се охлади. За да направите това, изключете устройството и издърпайте щепсела. След това избършете контейнера с кухненска хартия, за да отстраните грубия филм от мазнина около краищата и на дъното.

Стъпка 3: Почистете контейнера за пържене във вода и течност за миене. Вътре в контейнера за пържене има маркировка - дотогава контейнерът трябва да се напълни с поне масло по време на употреба. Сега вместо масло, сложете достатъчно вода в контейнера, за да достигне целта. След това добавете две до три капки сапун за съдове. Свържете отново захранването, включете фритюрника и оставете сместа да се готви в контейнера за пържене в продължение на десет минути. Изключете машината, изключете я от контакта и оставете течността да се охлади още десет минути, преди да излеете водата. След това почистете труднодостъпните ръбове и ъгли с мека четка за съдове, напоена с течност за миене.

Стъпка 4: Изплакнете купата с оцет и вода. За целта смесете 150 милилитра вода с две чаени лъжички оцет или препарат за почистване на оцет и изсипете разтвора в контейнера. Използвайте това, за да измиете добре контейнера за пържене в дълбочина. Изплакнете с топла вода.

Стъпка 5: Изсушете внимателно съда за пържене с кърпа за чай или го оставете да изсъхне на въздух. Фритюрникът трябва да е напълно сух следващия път, когато се използва.

Стъпка 6: Или измийте кошницата за пържене в мивката с препарат и вода, или просто я поставете в съдомиялната машина.

Стъпка 7: Ако нагревателният прът е замърсен, почистете го, като го избършете много внимателно с кухненска хартия.

Стъпка 8: Избършете външната обвивка на фритюрника с влажна кърпа за съдове, която предварително сте потопили в сапунена вода.

Стъпка 9: Като алтернатива, премахнете особено упоритите пръски мазнини или лепкави петна, като смесите равно количество вода и сода за хляб в гъста паста. Нанесете го върху външната обвивка и оставете сместа да престои десет минути. След това избършете корпуса с влажна кърпа.

Стъпка 10: Почистете капака на ръка, като поставите една или две капки миеща течност върху влажна кърпа. Можете да перете капака в машината само ако в инструкциите за експлоатация изрично е посочено, че той може да се мие в съдомиялна машина.

Филтрирайте мазнината за фритюрник за по-дълъг срок на годност

Не е необходимо да изхвърляте маслото или мазнината от фритюрника веднага след пържене. Можете да го използвате няколко пъти. Фритюрникът има по-дълъг срок на годност, ако го филтрирате след всеки процес на пържене. Съвременните фритюрници имат вграден мазен филтър, който поема тази функция и автоматично извлича малки остатъци от храна. Ако имате фритюрник без филтър за мазнини, просто изсипете маслото през фуния, в която сте поставили филтър за кафе. Ако го съхранявате в хладилник, можете да използвате мазнината за пържене до четири седмици вземете и използвайте повторно.

Забележка: Също така проверете инструкциите за употреба, за да видите дали вашият фритюрник има филтър за мазнина или мирис в капака и как да го почистите. Някои филтри не могат да бъдат измити. Просто ги разменете, ако е необходимо. Други филтри могат да се почистват със сапунена вода. Някои въглеродни филтри са дори безопасни за съдомиялна машина, но трябва да се сменят след около 80 употреби.

Ако редовно почиствате фритюрника, пържените картофи и всички други пържени храни просто имат по-добър вкус. Освен това при пържене в дълбочина има по-малко миризма. Освен това не е нужно да планирате предварително, ако искате да почистите фритюрника, защото обикновено в къщата има почистващи препарати. С правилната процедура почистването на фритюрника се извършва бързо и дори упоритите пръски мазнини и филмите се отстраняват за нула време.