Почистване на домашни птици New Word Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
19 август 2012 г. 03:26
След това отрязваме краката и главата и изваждаме вътрешността. Това става чрез поставяне на домашни птици по гръб, като се прави разрез с остър нож през ануса, така че ръцете ни да се поберат върху него. Внимателно поставете ръката си под гръдната кост, след това я завъртете, за да отделите всички вътрешни части вътре в коремната кухина. Когато вътрешността лежи на дланите ни нагоре, ние подчертаваме добре всичко. Жлъчката не трябва да се разкъсва, черният дроб не трябва да се разрушава!
Черният дроб веднага се отделя и жлъчката се изрязва. Трохата се освобождава и се разрязва наполовина, за да се отлепи грубата вътрешна мембрана. Ако има чревна мазнина, ние също я отлепяме внимателно, защото можем да я изпържим с черния дроб. Измийте добре цялата птица, черния дроб и трохите в студена вода.
Гъската има много вътрешни мазнини, трябва внимателно да се съблече. За да подчертаем гъши черен дроб, правим разрез не само напречно, но и по дължина на корема (кръстовидна форма). И накрая, анусът също се изрязва. Клюнът се отрязва от главата, подчертават се очите. Ноктите се отрязват от краката.