Побирайте се през зимата с витамини
Витамините процъфтяват, особено сега в студения сезон. Само тези, които имат силна защита, могат да се противопоставят на патогените и да останат здрави. Храненето е основата за нашето здраве, тъй като осигурява основата за всички метаболитни процеси, протичащи в тялото. От една страна се използва за изграждане и обновяване на тъкани и клетки, както и за производството на хормони и ензими, от друга страна осигурява енергията и калориите, необходими за това.
Витамините са много важен фактор в ежедневната ни диета. Те са органични съединения, които хората трябва да приемат отвън, защото се нуждаят от тях за метаболизъм, но не могат да образуват всички сами. Прави се разлика между водоразтворими (витамини от група В и витамин С) и мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е и К).
Витамините са постоянно необходими или се отделят от организма. Следователно те трябва да бъдат доставени за постоянно. Ако това не се случи, се развиват тежки дефицитни заболявания, които се развиват бавно, първоначално напълно незабелязано. Все още са много популярни „универсалните“ витамини С и Е. Витамин С насърчава развитието на съединителната тъкан, като контролира оптималното производство на колаген. Това е важна част от съдовете и по същество е отговорно за тяхната стабилност. Абсолютният дефицит на витамин С води до слабост на тъканите и в крайна сметка скорбут. Преди всичко, той поддържа имунната система в борбата с инфекциите. Антиоксидантният ефект е основната му функция, която има общо с витамините А и Е.
„Костите - витамин D“ е предварителният етап (провитамин) за различни хормони, които са от съществено значение за баланса на калция. Той се превръща във витамин D3, който кара калцият да се отделя от костите и да се абсорбира в червата. По този начин концентрацията на калций в кръвта може да се поддържа почти постоянна. Човешкият организъм може да произвежда този провитамин от самия холестерол. Предпоставката за това обаче е достатъчно излагане на кожата на UV светлина. Това често не е така, особено в по-тъмните месеци от годината и витамин D трябва да се приема отвън чрез храна или допълнителни препарати. Витамин К - като "кости". Този витамин е необходим на организма за съсирването на кръвта, което той намалява. Това е необходимо, когато съществува риск от образуване на кръвни съсиреци. Но витамин К е необходим и за изграждане на костите. Произвежда се от чревни бактерии и се съдържа в следните храни (виж по-долу). Дефицит на витамин К може да възникне, когато чревната флора е нарушена от гъбични заболявания и не се произвеждат достатъчно бактерии. Дефицитът на витамин К, свързан с диетата, е рядък.
Фолиевата киселина без съмнение е един от алпинистите сред витамините. На първо място, фолиевата киселина е известна със своето значение за нероденото дете. Дефицитите по време на бременност могат да доведат до генетичен дефект на детето, а именно дефект на нервната тръба (отворен гръб ”). Витаминът също така предпазва от хомоцистеин, опасен метаболитен междинен продукт. Хомоцистеинът е токсично съединение, което има съдово увреждащо действие и сега се разглежда като важен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания, от инфаркти до инсулти.
Най-важните доставчици на витамини: