Победителите се хранят регионално - съкровищница регионално хранене; Оригинален вкус
Това съпоставяне може да звучи абсурдно, защото изборът изглежда лесен: Разбира се, никой не иска да си навреди. Това противоречи на нашите инстинкти да видим всички предимства в едното и всички недостатъци в другото. Съвременният живот ни учи: Нищо не е толкова просто, нито един избор не е толкова категоричен и всяко предимство идва с недостатък: пицата е вкусна, но нездравословна. Евтиното облекло радва портфейла, но вреди на околната среда. Да готвите сами е здравословно, но неудобно.
Модернизмът ни учи на тази парадигма на постоянното свързване на предимствата с недостатъците. Индустрията движи този възглед за живота. Защото, когато всяко предимство е свързано с недостатък, животът ни е пълен с препятствия: »Отслабването означава да се прави без. Купете чудодейното ми лекарство, ще бъде по-лесно. «Имаме проблеми и можем да купим решенията. Това обаче е грешка.
Всъщност тази перспектива блокира виждането за другите недостатъци на подобни оферти, докато предполагаемите предимства се оказват жонглиране.
Това, което ни липсва, е гледката към природата: тя ни показва всеки ден как устойчивостта и красотата, общата и взаимна изгода, пестеливостта и цъфтежа вървят заедно. Голямата картина е по-скоро дълга, отколкото кратка. Всичко, което трябва да направите, е да отворите очи; нека да разгледаме връзките и да започнем точно в средата на действието:
Моят фермер ми дава килограм месо за паша и аз му давам петнадесет евро за това. С това заплащам работата му и работата на чиновника му, месаря му, помощника му и чистачката. Поддържайки тези работни места в общината, общината спестява социални придобивки: След това можем да използваме публичните средства за други цели. Печелят всички - дори животните, които в този случай не трябва да изпитват транспорт в цялата страна. Околната среда също се радва на поддържането на ландшафта чрез паша на животни. Биоразнообразието чрез консумация на месо. Оригинален вкус. '> 1 и по-малко отработени газове и шумово замърсяване. И разбира се улиците са по-малко задръстени и по-малко замърсени, което отново спестява публични средства.
Тези, които се притесняват от прекалено голяма сила от ЕС и Брюксел, първо трябва да обърнат гръб на собствената си врата и да подкрепят фермерите в региона си. Това е пътят към независимостта.
Разбира се, мога да се отдам на илюзията, че бих спестил много пари, ако купя кило месо в магазин за отстъпки за три евро. Това е една пета от сумата. Разходите обаче са по-високи: служителите във веригата на стойността на моето регионално петнадесет евро кило месо в противен случай биха били безработни и биха искали социални помощи или би трябвало да търсят работа далеч, да карат повече с кола, тоест да консумират енергия и да причиняват изгорели газове и шум . Те биха били по-малко доволни и не биха имали толкова време за децата си, чието израстване страда от по-лошата социална среда. В резултат на това те не можаха да развият пълния си потенциал и по-късно да служат на общността по-малко. Всички губят. Плащам тази висока цена отвъд трите евро на брояча за отстъпки чрез данъци, осигурителни вноски и унищожена общност. Това се нарича екстернализиране на разходите. кой печели?
Дискаунтърът. Междувременно той се усмихва, защото скоро ще бъде единственият доставчик на храни и работодател в бранша. Той решава какво да ядем: а именно униформената каша, която предлага. Той почти не наема квалифицирани работници, а доста малко и взаимозаменяеми работници на поточната линия. Той премества склада си на хиляди камиони, с които кара нашите улици на развалини, а пазарната му мощ избутва фермера до шест цента за килограм картофи.
Петнадесетте евро, които давам на регионалния си фермер, не са разход. Това е инвестиция: яденето е инвестиция. Оригинален вкус. '> 2 В мен, моето семейство и тяхното физическо и психическо здраве, в моя фермер, моят месар, неговите служители, цялата ми общност. Тази инвестиция е от полза за мен и другите. Не е очевидно, но това не го прави по-малко полезен. Регионалните покупки са изявление за собствената родина: Това е моята държава, това са моите хора. Дори и да не познавам много от тях лично - тук всички сме в една лодка и това е от значение.
Бедствията в международните новини са без значение. Първото нещо, което има значение, е какво се случва в моя квартал. Защото, когато вулканът изригне, реката прелее, войната избухне, икономиката имплодира, сушата продължава или когато просто изляза навън в неделя, тогава тези хора, с които трябва да живея и които се подкрепят взаимно трябва.
Такава сплотена църква е устойчива; по-точно: тя е еластична. Ако го прави правилно, е още повече: той става по-силен от стреса, хората се сближават по време на нужда и формират постоянни мрежи и структури.
Когато купувате в супермаркета, парите и печалбите са от първостепенно значение. Ако прекарам там три евро, сам финансирам унищожението си. Когато купувате регионални продукти, фокусът е върху общността. Петнадесет евро са изгодна оферта за това, което получавам.
Преди едно или две поколения отглеждането на зеленчуци в собствената градина беше норма. Ако прибирате в изобилие, търгувате със съседи или го носите на местния пазар. Храненето беше обществена работа. Поне по време на този обмен човек е имал контакт с всички съседи и чрез кохезионните общности са били по-малко зависими и сами са определяли съдбата си. Днес фермер вече не се грижи за четирима души, но сто и четиридесет души са зависими от него. Това е риск.
Отглеждането на дете не започва при раждането или зачеването. Работата започва 100 години по-рано.
И всяка покупка в супермаркета насърчава този риск: сапуненият балон на бърза печалба, изгодна сделка днес е последван от унищожаване в бъдеще. Понякога трябва да сте твърди със себе си и да заобиколите: инвестирайте малко повече усилия и пари днес, а утре приберете печалбата. Все едно да отглеждаш деца. Измийте зъбите си днес и се насладете на предимствата след тридесет години. Яжте добре днес и бъдете здрави утре. Това са отклонения, звучи неефективно, но точно това природата - очевидната неефективност - е вездесъща, когато ни показва: растенията растат диво смесени и образуват повече листна маса, отколкото е абсолютно необходимо; Дърветата растат години преди да дадат плод; Животните редовно имат повече потомство, отколкото могат да се грижат; Природата създава разнообразни решения за всяко предизвикателство (например летящите устройства на птици, прилепи и водни кончета). Разнообразието и изобилието, свързването в мрежа и сложността нямат ограничения в природата. Ако измерим това по отношение на нашата краткосрочна икономическа концепция за ефективност, природата изглежда като абсолютно противоположна. Майката природа е инвестирала от векове. Твърде често нашият хоризонт завършва с тримесечни резултати или салдо по сметката в края на месеца.
Тези, които се покланят на индустриалната система на колене, не трябва да се изненадват, когато краката на събранието на акционерите ги смачкат. Всяка покупка от дискаунтера, който търгува на световния пазар, увеличава зависимостта ни от цените на световния пазар и неговите спекулативни транзакции. Тези, които се притесняват от прекалено голяма сила от ЕС и Брюксел, първо трябва да обърнат гръб на собствената си врата и да подкрепят фермерите в техния регион. Това е пътят към независимостта. Всички сме фермери. Оригинален вкус. '> 3
Пътят на победителите
В края на тази хранителна верига само купувачът може да улесни поддържането или създаването на такава местна търговия. Регионалното хранене дава възможност за личен контакт между потребителите и производителите. Този обмен насърчава взаимното разбиране на нуждите и предизвикателствата на ежедневието. От тези връзки между хората може да се развие обща култура на оценяване. Оценка на истинска храна и истински занаяти. И уникална, регионална хранителна култура оцелява (или възниква). За да изпитат подобно нещо, много хора отиват на почивка.
В тези редове описвам двете крайности на честотната лента: манталитетът на магазина с отстъпки, от една страна, срещу личния контакт с фермера, от друга. Разбира се между тях има зона. Но ние трябва да решим към кой край искаме да се стремим. Трябва ли да продължим тенденцията на потребителското и изхвърляното общество и да замърсяваме околната среда, докато мазнините се стичат по кръста ни и ние онемяваме на дивана? Или нашата цел е красотата на един дом, пълен с разнообразие, силни хора и здравословни цикли? Дали след това сами загребваме тоалетната си хартия, искаме ли да се направим независими от суровия петрол или просто засега да спрем да влизаме в магазин за отстъпки, е въпрос на компромис при изпълнението.
Разбира се, не всеки регионален продукт е добро решение. Живея в Емсланд, крепост на индустриалното земеделие, наред с другото местоположението на безброй съоръжения за угояване на бройлери. На триста метра от къщата на родителите ми пилетата от ЕИО са клали 40 000 животни всеки ден. От Die Zeit № 37/1968 от 13 септември 1968 г. '> 5 и днес компания опакова остатъците от клане за износ на същото място и по този начин торпедира пазарите в развиващите се страни. Салмонелата в органични яйца, преминала през републиката през юни 2018 г.? Emsland: Изземването на салмонела засяга 120 000 яйца. 21.06.2018 16:31 '> 6 дойде от конюшня на три километра от бюрото ми. Това важи навсякъде в Германия: Ако месарят продава месо „тук от региона“, то може да дойде и от купувач на големи количества антибиотици. Така че трябва да се заемете сериозно и наистина да опознаете фермера. По същия начин органичните стоки не винаги са златният път. Много фермери се отказват от зелените документи и регулаторната лудост и разчитат на мисловните умения на своите преки клиенти. Дори най-скъпите стоки не винаги са най-добрите. Няма такава повърхностна характеристика, която може да замести собствения контрол и личния контакт с фермера. Това отнема малко време и в началото може да струва повече пари, отколкото отиването до дискаунтера.
Не мога да си позволя да купувам евтино. Не мога да си позволя да не ми пука за непосредственото ми обкръжение, моята общност, моята среда. Грижа се за тялото и ума си. Човекът винаги е продукт на своята среда. Тази среда влияе на тялото и ума ми. Така че трябва да помогна за оформянето на средата си.
Отглеждането на дете не започва при раждането или зачеването. Работата започва 100 години по-рано със създаване на среда, в която детето ще расте. За децата си искам свят, пълен с тайни и скрити съкровища: Те трябва да се разходят по улиците и да опознаят съседите и да научат техните истории, от фермера и от овчаря. Те трябва да могат да наблюдават месаря и да хранят кравите, да помагат на боровинката и да танцуват през седмичния пазар; Почудете се на машинен инженер и печете с леля Мехтилд.
От тази гледна точка фактът, че се грижа за своите ближни, е чист егоизъм. Ако го направите правилно, егоизмът и алтруизмът са едно и също. Това е същността на този подход: регионалното хранене подхранва региона.
Вашата печалба:
- Повече безопасност и здраве: За вас, вашето семейство, вашите ближни.
- По-добро качество на живот за общността.
- Повече самоопределение.
Ето как се прави:
- Отиди при фермера. Отидете там директно.
- Не отивай при дискаунтера.
- Не ходете до супермаркета.
Забележка:
- Регионалният не винаги е добър.
- Скъпият не означава по-добър.
- Органичното не означава добро.
За да помогна с изпълнението, написах книгите Лесно за ядене и Лесно за готвене.
Много благодарим на Ивон Бенк, Йонас Бури, Джудит Хенцлер, Константин Низе, Джесика Колингер, Мариус Шют и всички други дарители на този принос чрез Patreon, PayPal и банков превод.
Бележки под линия
- Olschewski, Felix (2018) Видово разнообразие чрез консумация на месо. Оригинален вкус.
- Olschewski, Felix (2016) Есен е инвестиция. Оригинален вкус.
- Olschewski, Felix (2016) Всички ние сме фермери. Оригинален вкус.
- Olschewski, Felix (2018) Близо до вятъра в хранителния рай. Оригинален вкус.
- Zeit Online: Спор в обрат. От Die Zeit No 37/1968 от 13 септември 1968г.
- ndr.de. Emsland: Изземването на салмонела засяга 120 000 яйца. 21.06.2018 16:31.
4 мисли за „победителите ядат регионално“
ако само много повече хора биха мислили по този начин и преди всичко ДЕЙСТВАТ.
Абсолютно съм съгласен с вас, добър принос. Но, разбира се, трябва да имате предвид, че дискаунтърът има и хора, които трябва да се осигурят за себе си.
Благодаря Соня. Разбира се, служителите трябва да се грижат за себе си. Но ако дискаунтърът отпадне, работата и уменията им все още ще са необходими. Купува се не по-малко.
Проблемът с дискаунтера също би бил разрешим, ако ставаше дума за хора от региона, които се грижат за региона, за кои регионално недостъпни продукти могат да се търгуват разумно.
Но това, че клан на Албрехт сега отваря тридесетия магазин в Кънектикът, е злонамерено!
Коментарите вече са затворени.
Просто отслабнете
Отслабването е лесно и може да се комбинира с удоволствие. Пътят към успеха е само няколко стъпки.
Библията на рецептите за отслабване
Тази книга не е моя и бих предал някои подробности по различен начин. Ако просто искате да отслабнете, все пак ще бъдете добре поднесени с тази книга и ще поддържате оригинален вкус при всяка покупка. *
Просто гответе
Готвенето добре е лесно и не трябва да отнема много време. В тази книга ще научите всичко, което трябва да знаете за приготвянето и разнообразяването на здравословни ястия, които ще направят небцето ви да блести.
Легендарната палео класика
С тази книга палео вълната започна в Германия: Рецепти за наслада и отслабване. Палео съвместим, LowCarb, вкусен. Има по нещо за всеки.
Прости рецепти:
Просто яж
Абонирайте се безплатно
поддържа
Подкрепете оригиналния вкус - по този начин ще помогнете за създаването на нови публикации:
Просто ми изпратете сума по ваш избор чрез PayPal:
Подкрепете ме чрез Patreon и се насладете на ексклузивни предимства:
Купете нещо от Amazon без допълнителни разходи чрез следната връзка: