По здравословен и устойчив начин
Темата на Световния ден на храната тази година (16 октомври) е здравословното хранене. Говорейки за това, известни чуждестранни и местни лектори говориха за най-големите предизвикателства на настоящето в тази област и показаха възможни решения за бъдещето на съвместно събитие на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Министерството на земеделието през Будапеща.
Мариан Пенкер, професор във Виенския университет за природни ресурси и науки за живота, говори на събитието в кампуса в Буда на Университета в Сент Иштван за социални и екологични промени, засягащи храненето, а Естер Дома, представляваща програмата на NÉBIH без остатък, модел на устойчиво бъдеще.
Мариан Пенкер се обърна към един от най-големите хранителни проблеми на нашето време, едновременността на наднорменото тегло и недохранването, където често виждаме науката не като решение, а като част от проблема. Той спомена безброй примери за подхода, възприет от лицата, вземащи решения на различни нива, като новата приоритетна система на Общата селскостопанска политика на ЕС, глобалните цели за устойчиво развитие, концепцията за кръговата икономика или движението Slow Food.
„Храната е идеалният инструмент за решаване на социално-екологични проблеми, тя е свързващото звено между човека и планетата“, каза виенският професор.