По въпроси на; храна, която наистина казва; Истина на StripFood

Тази седмица научаваме, че ново американско проучване поставя под въпрос идеята, че червеното месо е нездравословно (червеното месо е класифицирано като „вероятно канцерогенно“ от СЗО през 2015 г.).

За пореден път проучване, преследващо предходното, оставя потребителя доста объркан сред всички тези неистини. Тази седмица научихме също, че „много потребители на интернет споделят своите мнения или съвети относно храната в мрежите. Но фалшивите данни са в изобилие “(Le Figaro, 22 септември).

която

Днес сме заобиколени от заповеди да действаме или да консумираме според това, което се предполага, че е добро или лошо. Хора, медии, политици, диетолози, лобита или просто анонимни в социалните мрежи, всеки има своя антология на рецептите и разпространението на малки бележки.

Глифозат, червено месо, хранене, ... всички теми, свързани с нашата диета, са спорни днес. Има ли истина и ако да, кой я има? Най-шумните говорители, учените, големите данни, доносниците? При по-внимателно разглеждане не е лесно да се отговори на този въпрос.

Кредит Ксавие Горче

Ако погледнем например от страната на "хранителните" приложения, това е по-скоро какофонията. Nutriscore се оценява на базата на хранителни стойности, но не отчита концепцията за преработка и количествата, изразени на 100g, независимо от продукта, не отчита консумираното количество, нито честотата, да не говорим за профила на човека. Въпреки това, повече от 50% от благоприятните храни според нутри-бала (резултати A или B) ще бъдат ултра обработени според Siga (компания, която произвежда индекс, използван като инструмент за оценка на обработката) .