По какво се различава кравето мляко от козето?

Кравите се отглеждат специално за получаване на мляко, така че кравето мляко е от промишлено значение. Млякото се използва директно за храна, както и за приготвяне на различни кулинарни ястия като детски торти, палачинки, пайове, както и различни млечни шейкове. Млякото също се използва за производство на сметана, ферментирали млечни продукти, сирена, консервирано мляко, масло. Калорийност на млякото средно 57 килокалории на 100g.

Козето мляко не е по вкуса на много хора. Той обаче има лечебни свойства и се продава в ограничени количества, тъй като козите се отглеждат в малък брой. Млякото съдържа 2,8% протеин, основният протеин се нарича козаин. Той не се извива при суспендирана температура, а се извива само при повишена киселинност. Такова мляко съдържа до 6% мазнини, които имат точка на топене по-ниска от температурата на човешкото тяло, поради което се усвояват добре от човешкото тяло.

---