Готвене като метода на Кейт Дюкан •
Кейт Мидълтън пирува с френската култова диета като тънка сватба. Сега изобретателят има готварска книга (GU,
? 20.50, ET: 6/8) написано с най-добрите си рецепти за отслабване! Позволиха ни да го разгледаме предварително.
Съставки (за двама до трима души):
600 г кайма говеждо месо, 2 скилидки чесън, 15 листа мента, 1 кутия пасирани домати, 1 пръскане на течен подсладител, 2 патладжана, масло, 200 г кисело мляко (0,1% масленост), сол, черен пипер
Подготовка:
Запържете месото добре. Накълцайте чесъна и ментата. Добавете и двете с доматеното пюре към месото. Оставете да къкри 20 минути, докато разбърквате. Добавете подсладител на вкус. Нарежете патладжаните на филийки, запържете в масло за 3 минути, обезмаслете върху кухненска хартия. Разбъркайте киселото мляко в месото, подправете със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 200 °. Сложете патладжаните и месния сос в чиния, отгоре патладжаните, загрейте във фурната за 5 минути и сервирайте.
Съставки (за четирима души):
1 цяло пиле, сол, черен пипер, малко олио, 1 кг домати, 1 морков, 2 чушки, 2 скилидки чесън, 1 букет билки
Подготовка:
Измийте пилето, подсушете, нарежете на парчета. Сол пипер. Запържва се в малко олио в гювеч. Бланширайте доматите, обелете ги и нарежете пулпата на кубчета. Нарежете моркова на ситно. Разполовете и почистете чушките, след това измийте и нарежете половинките. Обелете и нарежете чесъна. Поставете зеленчуците, чесъна и букета билки в тенджерата. Сол пипер. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 1 час.
CURRYWURST С ФРЮЗИ С ТИКВА.
Съставки (за двама души):
За тиквените пържени картофи:
300 г тиквена каша (напр. Хокайдо), 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 3 капки, зехтин, сол, черен пипер, ½ чаена лъжичка къри на прах, 1 чаена лъжичка сушен розмарин
За къри соса:
¼ лук, 100 г консервирани домати, 2 капки мед - аромат, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон (0% масленост), 1 чаена лъжичка соев сос, 2 чаени лъжички къри на прах, 1 щипка червен пипер на прах, 1 капка табаско
Освен това:
250 гр. Колбаси на скара (макс. 3% масленост), 1 чаена лъжичка къри на прах за поръсване
Подготовка:
За тиквените картофи загрейте фурната до 190 ° C. Застелете лист за печене с хартия за печене. Нарежете тиквата на пръчки, подобни на чипс. Поставете царевично нишесте, зехтин, сол, черен пипер, къри на прах и розмарин в купа. Добавете тиквените пръчици и разбъркайте добре с подправките. Разстелете клечките равномерно върху тавата за печене и изпечете 25 ? Печете 30 минути. След 10 ? Обърнете за 15 минути и завършете печенето. Междувременно обелете лука за соса, нарежете го на ситно и го смесете с всички останали съставки в блендер. Прехвърлете в тенджера и оставете да къкри 5 минути на тих огън. Наденичките на скара в покрит тиган без мазнина около 10 ? Пържете 12 минути. Нарежете на дебели филийки, залейте ги с соса от къри (или сервирайте соса отделно) и поръсете с къри на прах. Сервирайте с тиквените пържени картофи.
ПОВЕЧЕ рецепти за отслабване от новата готварска книга на Dr. Pierre Dukan може да бъде намерен в WOMAN 15/2012.