Плоски питки, ливански - рецепта с картинка

1.Разтворете маята в топла вода. Разбъркайте захарта и солта. След това добавете брашното и замесете в гладко тесто. Накрая се омесва в олиото. Моят кухненски робот отнема около 10 минути, за да направи това. Тестото наистина трябва да е много еластично, да не е лепкаво и да не се разкъсва.

картинка

2.Оформете тестото на 12 или 13 топки със същия размер и поставете върху кухненска кърпа. Покрийте с фолио и друга кърпа, за да не изсъхнат и оставете да втасат за около 30 минути.

3.Разточете отделните топки върху набрашнена работна повърхност в плоски питки с диаметър приблизително 20 см и поставете върху плат, покрийте отново и оставете да втасат още 10 минути.

4-ти.Пека хляба в малка алуминиева фурна. За да направя това, първо поставям плоска торта върху горещата фурна, така че долната страна да покафенее и тя започва да образува мехурчета (вижте снимките). След това сложих блатовете във фурната. Там тя се изкачва като балон и потъмнява отгоре. Хлябът трябва да втаса напълно, за да можете да разделите хляба наполовина, докато ядете.

5.Покрийте изпечения хляб с кърпа и го оставете да се охлади. Така те остават меки за дълго време. Съхранявайте на хладно в найлонова торбичка за хляб.

6-то.Съвет: Ще получите още по-добър резултат, ако използвате пшенично брашно тип 550 за приготвяне на тестото. Хлябът може да се пече и в нормална фурна при 220 °, конвекцията не е подходяща. За да направите това, поставете една плоска торта върху лист за печене, поставете я във фурната и изчакайте, докато се издигне до балона. Вероятно. Обърнете веднъж и продължете да печете за кратко. Хлябът е подходящ за пълнене, за препичане за хлебна салата Fatosch (виж моята готварска книга) или за потапяне, напр. Например яжте хомос или пюре от патладжан с него. В Ливан е прието този хляб да се сервира към всяко хранене.