Плосък хляб ital
Тази рецепта за плоски питки в италиански стил е известна още като фокача.
Характерното за тази фокача е, че е прясно изпечена, приятна и мека и ефирна. Добавянето на добър зехтин и пресни билки му придава много приятен вкус с южен усет.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на Фокача Смесете брашното със суха мая, бакпулвер и сол в купа.
С помощта на електрически ръчен миксер или кухненски робот използвайте куката за тесто, 150 мл хладка вода и 1 ½ супени лъжици зехтин, за да направите меко тесто с мая.
След това, заедно с малко допълнително брашно, омесете добре тестото за фокача с ръце, докато стане хубаво и еластично и вече не лепне. Леко намажете повърхността на тестото с малко зехтин.
Поставете тестото с мая, легнало в купата, покрито с кухненска кърпа, на топло място, докато обемът на тестото се удвои.
Междувременно Извадете игличките от розмарин или прясна мащерка от клона и ги нарежете по-малки с нож.
Втасалото тесто за фокача се омесва добре на масата или плота.
Натрийте кръгла тава за питка или пица с диаметър на листа 20-24 см със зехтин.
Разточете тестото за фокача в кръгъл кръг, поставете го в намасления тиган, издърпайте краищата на тестото до ръба с пръсти и го оставете да престои в топлата кухня за още 30 минути или повече, докато тестото с мая отново се удвои, за да удвои количеството тесто.
Загрейте фурната до 200 ° C, докато бутате рафта на фурната право в средата на фурната.
Сега направете няколко вдлъбнатини в тестото на втасалата плоска питка с показалеца си и намажете с останалия зехтин.
Накрая поръсете отгоре ситно нарязания розмарин или мащерка.
Можете също така да добавите малко груба сол на вкус.
След това веднага поставете фокача в предварително загрятата фурна и първо с
Печете на 200 ° C за 8-10 минути.
Превключете температурата обратно на 175 ° C, хлябът с фокача в неподвижно Печете още 15 минути. Фокацията не трябва да потъмнява, а да има хубав светъл до златистожълт цвят.
Насладете се на прясно изпечената фокача или ако е необходимо, за кратко я изпечете отново. Аз съм посочил съставките за лепен хляб, който не е твърде дебел, което е достатъчно за 2 възрастни, дори ако имате добър апетит.
С четирима души можете да удвоите количествата, да поставите тестото върху голям лист за печене и да го изпечете във фурната за няколко минути по-дълго.
След това нарежете на удобни квадратни плоски парчета хляб.
Фокача все още може да бъде подправена, например, чрез натискане на наполовина черешови домати в образуваната плоска питка от фокача, преди да се постави във фурната. Доматите все още трябва леко да излизат от тестото с нарязаната повърхност нагоре. Зелените аспержи също са подходящи за това. Това прави особено вкусна средиземноморска фокача.
Порция питка от италиански стил (фокача), приблизително 425 kcal и приблизително 9 g мазнина