Плодови пюрета срещу сокове

Консумацията на цели плодове е по-полезна от консумацията на плодови сокове, но какво ще кажете за пюретата, които включват смесване на цели плодове? Как се различават соковете от пюрета по отношение на съдържанието на фибри и ефекта върху кръвната захар?

Плодовите пюрета са по-добри от соковете, но бих предпочел цели плодове, каза пред nytimes Робин Форутан, говорител на Академията за хранене и диета.

Повечето сокове не съдържат пулп, така че захарта е по-концентрирана и сокът съдържа малко фибри. Пюрето, от друга страна, има фибри и те помагат да се забави усвояването на фруктозата, основната захар в плодовете.

Също така отнема повече време, за да ядете цели плодове и да се чувствате по-сити. В едно проучване възрастните ядат или ябълка, ябълково пюре или ябълков сок малко преди хранене. Тези, които ядат ябълково пюре, консумират по-малко калории на масата, отколкото тези, които пият сок, но тези, които ядат ябълка, консумират най-малко калории.

---