Плодови хапки (бели черници, агуаймантос, сушени боровинки) хранителни свойства -

Малки плодове, мини плодове.
Някои вълшебни плодове.
Защото, за разлика от повечето други плодове, те принадлежат към категория.
Бихме могли да го наречем "Суперхрана", или вълшебен плод: зависи от вас.
Тези късчета са особено концентрирани в микроелементи. Те съдържат относително малко калории и особено широк спектър от активни вещества, действащи в синергия (много повече от средната стойност на други плодове - мини или не).

Днес тръгваме на приключение.
Отиваме да открием малки късчета.

Черница или бяла и черна черница

Презентация
The коприна: мека, гладка, лъскава, много ценна материя ...
Тази луксозна сладост дължим на живите същества: копринените буби.
Копринените буби ядат само една храна (ето една опростена диета!): Бяла черница.

Този малък плод е роден в Азия и Близкия изток.
(Там можем да си представим хубавите ориенталски принцеси, всички облечени в коприна. Освен това, когато бях малка, много харесвах Жасмин в Дисни, с която се чувствах много близка ... Може би, защото израснах в подобна държава. Както и да е, да продължим.)
Тази скъпоценна тъкан се разпространява бързо по целия свят до такава степен, че бялата черница (Morus Alba) бързо се утвърждава в Европа: още през 15 век.

Това е весен че плодовете, наподобяващи плодовете на къпини (Morus Rubus), узряват.
Ако най-често срещаният сорт е бяло-розов цвят, има и други, които дават цветни плодове жълт, лилаво, или черен.

КъпиниЧерната черница (Morus Nigra) е вид овощно дърво от семейство Moraceae.
Този братовчед на нашите малки бели черници е много разпространен в Пакистан, Иран, Северна Индия и Афганистан, където се използва за приготвяне на конфитюри и сорбета (вкусно ... конфитюри със суперхрани ... Това би трябвало да засили сутрешния ни тост ...).

През 17 век англичаните се опитват да внесат тази черна черница във Великобритания с цел отглеждане на копринени буби. Но ... нашите малки копринени буби предпочитаха плодовете на бялата черница и избягваха тези на черната черница, която изведнъж ... беше безцеремонно оставена настрана.
Ето защо в днешно време черните черници са доста пренебрегвани.

В китайската фармакопея черниците са посочени като "Шен кръв" .
Те са известни със своя прочистващ ефект, лечение на безпокойство и безсъние.

КъпиниНашата малка къпина, ако тя се избягва от красиви копринени буби, има още едно предимство в малката си чанта.
Това е малко концентрат от антоцианини .
Антоцианинът е a пигмент естествен в листата, венчелистчетата и някои плодове (череша, къпина, боровинка, кървав портокал, патладжан, картофи вителота, слива го съдържат).
Освен красивото оцветяване на палитра, варираща от червено/оранжево до синьо/лилаво, това съединение е мощно антиоксидант.

Нашата малка къпина съдържа ресвератрол и антоцианини.
Ниво на антиоксидант, така че е хубав малък концентрат.

В кухнята
На вкусовите рецептори
Вкусът му е много мек, леко захар, с намек за ванилия.
Без киселинност, за разлика от далечния си братовчед: къпина.

Някои ги намират за прилика с мед, но аз не открих тази очевидна прилика (трябва да се каже, че, честно казано, има такова разнообразие от мед, че е трудно да се направи това сравнение!).

КъпиниВкусът им е малко по-различен:
- преди зрялост плодът на бялата черница е сладък, докато на същия етап този на черната черница е много кисел.
- когато е напълно узряла, бялата черница е доста мека и сладка, а черната черница е сладка и малко тръпчива.

използване
Черниците създават прекрасна вкусова синергия със следните нотки: ванилия, зърна тонка, оризово мляко, бадемово мляко, овесено мляко, мескит, лукума, кокосово брашно, тигрови брашна.

Рехидратиран, той се топи ... Освен това всички хора с тенденция към запек трябва да рехидратират сушените си плодове, ако го консумират (дори смокини и сини сливи, за които е известно, че са полезни в случай на запек).

Нашите малки бели черници могат:

• да се гризе сам или смесен с други сушени плодове (грозде, фурми, смокини ...) за лека закуска или лека закуска.
• да бъде добавен към мюсли, или нашите граноли, за засилване на нашите закуски.
• страхотна идея с смутита: плъзгането им избягва добавянето на подсладител (сироп от агава или друг), защото те естествено ще подсладят малкото ни смути.
• все още в категорията за напитки: малка чаена лъжичка черница в инфузия придава много приятен сладък вкус ... ням.

Презентация
Малък залив.
С множество имена.
Много са поетични.

Любов в клетка, смляна череша, японски фенер, плодове на инките, перуански хлебарки, физалис, плодове от агуайманто ...
Предпочитам "Заливът на инките".
Той не е най-поетичният, но този прякор разкрива своята родина: Андите (Текуща Колумбия, Перу, Боливия).
Хората от инките бяха първите, които консумираха тези малки оранжево-жълти плодове.
След това бяха запазени за благородството и за някои свещени ритуали.
Много обичам хората от инките.
Някъде се чувствам привлечен от тях.
Изглеждаха хора, пълни с мъдрост, знания и много близки до нашата красива Майка Природа.
Експерти в суперхрани, дължим им много: какао (сурово), лукума, мескит (или рожков от Перу) и много други ...

Това малко зрънце се ражда благодарение на тревисто растение, което расте в горещи и сухи райони, където расте между 800 и 3000 м надморска височина.

---