Плодовете са също толкова вредни, колкото шоколадът и алкохолът

Плодовете могат да направят черния дроб мазен и да направят диабета по-вероятен, докато шоколадът и алкохолът дори могат да бъдат здравословни, ако имате предвид някои факти. Защо е така и как можете да се храните съответно.

Две порции плодове на ден са правилни, повече плодове могат да бъдат вредни.
Плодовете съдържат фруктоза, която може да бъде опасна при количества от 50 грама на ден.

В идеалния случай, два килограма пресни плодове на ден, висококачествени плодови сокове, но не и сладкиши като шоколад и, още по-добре, напълно без алкохол - тогава със сигурност ще се храните здравословно. Мнозина са убедени в тази хранителна концепция. Но е грешно по всички точки.

„Препоръчваме само две порции плодове на ден, в противен случай черният дроб ще бъде обременен с твърде много фруктоза“, казва Николай Ворм, професор в Германския университет за превенция и управление на здравето (DHPG) в Саарбрюкен. Две порции плодове и три порции зеленчуци също е правилото "5 на ден" на Германското общество по хранене.

Плодове - водят до затлъстяване на черния дроб и диабет

Порция плод съответства на около 100 грама, т.е. ябълка, круша или шепа плодове. В зависимост от сорта, това количество осигурява шест до десет грама фруктоза. Ако искате да покриете нуждите си от плодове с плодов сок или смутита, трябва да смятате със значително повече фруктоза - например в чаша ябълков сок има около шест ябълки и по този начин в пъти повече фруктоза.

„Ето защо не трябва да пиете плодове, трябва да ги ядете и също така да обръщате внимание на количеството“, предупреждава квалифицираният екотрофолог. Тъй като по-големи количества фруктоза увреждат организма по няколко начина:

1. Мастен черен дроб

Вие потискате черния си дроб, когато ядете много плодове или пиете плодов сок. Клетките на тялото не могат да използват фруктоза като енергиен източник; черният дроб първо трябва да произведе използваема глюкоза от фруктозата. „Ако черният дроб е изложен на повече от 50, 60 или 70 грама фруктоза на ден - максималната граница за фруктоза варира леко от човек на човек - резултатът е затлъстяване на черния дроб“, обяснява Николай Уорм.

Това е сравнимо с първоначалното увреждане на черния дроб от алкохол. Въпреки това се говори за алкохолен мастен черен дроб за разлика от безалкохолния мастен черен дроб поради неправилно хранене, като прекалено много плодове. Освен това черният дроб произвежда повече пикочна киселина и рискът от подагра се увеличава.

Рисковите количества, които увреждат черния дроб, се събират бързо. Ако ядете един до два килограма плодове на ден, можете да получите до 100 грама фруктоза. Този баланс обаче не включва фруктозата, която също попада в тялото - например от кола, хляб, сладкиши, сладко, мед, сладкарски изделия.

2. Диабет

Затлъстяващият черен дроб от своя страна води до прекалено високо ниво на кръвната захар сутрин и по този начин се развива диабет. Фон: мозъкът е особено активен по време на сън и следователно се нуждае от много енергия, т.е.глюкоза от кръвта. За да не изпадне организмът в хипогликемия, черният дроб трябва постоянно да отделя малко глюкоза в кръвта през нощта.

Ако нивото на кръвната захар се повиши твърде много, хормонът инсулин кара черния дроб да ограничи освобождаването на глюкоза. „Въпреки това, мастният черен дроб става устойчив на инсулин, така че вече не чува сигналите и изпраща твърде много глюкоза в кръвта“, казва експертът. Последствията са високи нива на кръвната захар, т.е.диабет.

Алкохол - понижава холестерола в кръвта

Така че плодовете са полезни само в малки количества. А какво ще кажете да не пиете алкохол? „Има многобройни проучвания, които доказват, че малко алкохол е по-добър от никакъв,“ съобщава Николай Уорм. Това обаче не означава, че повече алкохол е по-добре от малко. Основното правило е: „Мъжете не трябва да пият повече от четвърт червено вино на ден, жените около половината“.

Червеното вино е особено ценно за здравето. Корите на гроздето съдържат голям брой различни полифеноли, т.е. вторични растителни вещества. Положителното им въздействие върху здравето се открива постепенно.

Полифенолите се превръщат от чревните бактерии във фармакологични вещества, които например могат да „намалят риска от тромбоза, да противодействат на възпалението, да имат антибактериални свойства и да намалят вредните липиди в кръвта“.

Какао - помага срещу високо кръвно налягане

Много прилича на шоколада. Основното вещество също идва от растение, какаовите зърна. Доказано е, че естествените му съставки предпазват кръвоносните съдове от възпаления и отлагания (артериосклероза) и понижават кръвното налягане.

Ето защо шоколадът има високо съдържание на какао (поне 60 процента) - но все пак трябва да има добър вкус и да не е твърде горчив. Ако към шоколада се добавят и бадеми или орехи, положителните ефекти на какаото идват и от ореховите масла.

Ядките съдържат полиненаситени мастни киселини като омега-3 мастни киселини, които имат противовъзпалителен ефект и са нежни към кръвоносните съдове. В резултат на това те индиректно предпазват от артериосклероза, инфаркти и инсулти.

Заключение: Това е идеалната комбинация от плодове, шоколад и алкохол

Вечер чаша червено вино и малко тъмен шоколад е идеална комбинация, страхотен вкус и освен това е здравословен. И колко плодове са идеални? Тук експертът по превенцията се позовава на средиземноморската диета: „Класическият десерт в Италия и Испания не е тирамису - предлага се само на официални празници - а малко сирене и круша или шепа грозде“.

Това дава на тялото ви перфектната комбинация от протеини, минерали, витамини, фибри и полифеноли.