Плодовете на природата "в услуга" на холестерола
OLJ/От Zeïdan KARAM *, 13 юни 2020 г. в 12:01 ч
Растителните масла помагат за понижаване на лошите нива на LDL холестерол. Bigstock илюстрация снимка
Холестеролът, този проклет, който преследва духовете, става вреден, когато нивото му надвиши определена граница. Той е от съществено значение за живота, тъй като е част от състава на клетъчните мембрани на тялото. Тридесет процента от холестерола идва от храната, докато повечето (70%) се произвеждат от тялото, предимно от черния дроб. Можем да схематизираме, като разграничим "добър холестерол" (HDL) от "лош холестерол" (LDL).
(LDL) „залепва“ мазнините по артериалните стени и ги свива. За разлика от това (HDL) вече не се счита за полезно при високи дози. Това е така, защото новите проучвания показват, че високите или ниските нива на HDL са вредни. Следователно във ваш интерес е да имате възможно най-ниското ниво на LDL, знаейки, че две средства позволяват да се блокира и намали нивото на лошия холестерол. Това включва, от една страна, прилагане на статини, клас лекарства, които блокират образуването на LDL в черния дроб, и от друга страна, избор на диета с ниско съдържание на мазнини и наситени масла и богата на ненаситени масла, извлечени от „плодове на природата ".
Вредните мазнини се намират главно в копра (растителни), кокосови и палмови масла, в маргарин, масло, панирани храни, сладкиши, бисквитки, сладкиши, сладкиши, особено ориенталски, както и в животински мазнини като червено месо, сирене, птици кожа, яйчни жълтъци и студени разфасовки.
Прочетете също
Едно яйце на ден не е опасно за сърцето
Полезните за тялото мазнини се съдържат в маслиновото, фъстъченото, соевото, рапичното, сусамовото (техне), ореховото, вечерна иглика и пореч. Те се намират също в червени плодове, авокадо, зеленчуци с високо съдържание на фибри и тученица, високо ценен зеленчук в Ливан, но също така и в гръцки остров, където проучванията на населението показват много нисък процент на сърдечно-съдови заболявания. Тези мазнини също се съдържат в птиче месо, мазна риба от студени морета, като херинга, сьомга, скумрия, треска, риба тон, сардини, треска, пъстърва, както и мазнини от гъши и патешки и сушени маслени плодове.
Полезни масла
Нека да разгледаме основните плодове, чиито полезни масла са в обща употреба.
- Зехтин. Това е може би първото хранително масло, консумирано от хората преди повече от шест хиляди години. Първият студено пресован зехтин поддържа своите защитни антиоксидантни компоненти. Топлоустойчив е до 200 ºC.
- Рапично масло. Рапицата се отглежда все по-често заради семената, от които се извлича маслото. Препоръчително е това масло да се смесва със зехтин в размер на две трети срещу една трета за по-добра концентрация на омега 3 и по-добра полза за артериите.
- Ленено семе и ленено масло. Трябва да правим разлика между лен и масло от ленено семе. За да се получат ползите от лененото масло, семената от ленено семе трябва да бъдат смачкани, тъй като храносмилателната система на човека не е в състояние да разгради твърдата, влакнеста обвивка на това семе. Една до две супени лъжици прах от това семе или чаена лъжичка масло отговарят на дневните нужди.
- Сусамово масло. Това масло отдавна се използва при приготвянето на много ливански ястия. Съставът му е близък до зехтина и издържа на нагряване до 230 ºC.
- Орехово масло. Ядката е много популярна и се използва в много ястия и сладкиши. Много често се яде сушен. Съставът на това масло е подобен на този на рапицата.
- Сушени плодове от маслодайни семена. Те са важен източник на полезни масла. Това са ядки, лешници, бадеми, шам-фъстъци, кашу, фъстъци, кедрови ядки и печени тиквени семки.
- Соя. Консумацията му е по-малко полезна от тази на маслините и рапицата.
- Адвокатът. Това е плод, много богат на калий и неговият мастен състав е близък до този на зехтина.
- Тученица (бакле). Ядливите му листа са богати на ненаситено масло, което е полезно за здравето. Оценен от ливанците, той почти винаги се намира в смеси от зелени салати, заедно с други пресни зеленчуци.