Плодове вместо сладкиши
В месеца на Густар, нека се възползваме напълно от круши, грозде, сливи, пъпеши, праскови. Това е най-добрият избор, ако искаме „сладко“ с малко калории.
През лятото заменете сладкото с плодове! Плодовете са най-добрият избор, ако искате „сладко“ без твърде много калории, но и начин да избегнете дехидратацията, толкова често срещана в наши дни. Защо трябва да заменим сладкото с плодове? Усещането за жажда се увеличава, ако консумираме продукти с високо съдържание на захар. И не само сладките причиняват жажда, но и така наречените газирани безалкохолни напитки, които съдържат 10% -11% захар. Плодовете, дори и да са сладки, имат свойството да утоляват жаждата.
Някои хора може да не са съгласни, когато става въпрос за подмяна на сладкиши. Как мотивирате отказа си? Тъй като плодовете не осигуряват енергия толкова бързо, колкото концентрирано „сладко“, като бонбони или сладкиши. Вярно е, но е много по-здравословно да хапваш ябълка или круша, отколкото да ядеш торта. И тук не става въпрос само за калории. Въглехидратите в плодовете отделят енергия постепенно, като по този начин се избягват инсулиновите шокове, внезапното повишаване или намаляване на кръвната захар. Така контролираме както кръвната захар, така и холестерола. Намаляването на нивата на холестерола е резултат от действието на диетичните фибри в зеленчуците и плодовете. Фибрите се намесват в усвояването на мазнините и в същото време елиминират токсините.
ПЕРЕ. 100 g круши съдържат 40 калории, 0,3 g протеин, 7 g фруктоза, 2 g диетични фибри, 150 mg калий, 7 mg витамин C. Крушите са едни от най-малко алергенните храни. Поради фруктозата крушите се препоръчват и за диабетици. Фруктозата е най-сладката естествена захар, която не изисква от панкреаса да произвежда големи количества инсулин за кратко време.
СЛИВИ. 100 g сливи съдържат 50 калории, 12 g въглехидрати, 2 g диетични фибри, 330 mg калий, 2 mg желязо, 25 mg калций, 135 микрограма бета-каротин. Сливите се препоръчват при желязодефицитна анемия, тъй като тези плодове са един от малкото растителни източници на желязо.
ГРОЗДЕ. Дали плодовете със специални енергийни качества се дължат на съдържащата се захар ? 8 g глюкоза и 8 g фруктоза/100 g. Също така 100 g прясно грозде осигуряват 60 калории, 200 mg калий, 1 g диетични фибри, 3 mg витамин C. Гроздето е източник на елагова киселина, вещество с противораково действие.
ЯДКИ. Ако са зелени, орехите имат високо съдържание на витамин С, който изчезва по време на съхранението и сушенето. Поради съдържащите се в тях витамини и минерали, ядките са добър стимулант на имунната система. Орехите са много калорични (680 калории/100 г), така че трябва да внимаваме, ако имаме проблеми с теглото.
ПЪПЕШ. По-трудно се смила от динята, така че не трябва да се смесва с други плодове или захар. Динята има по-малко захар от червената, но много високо съдържание на бета-каротин (антиоксидант с фотопротективен ефект).