Плодове срещу артрит и сътрудничество. Можете да изядете възпалението

Говори се, че много видове плодове имат противовъзпалително действие.

Твърди се, че някои видове плодове имат противовъзпалително действие; Интернет форумите са пълни с тях. Няма солидни доказателства за това - но може би има нещо в това. Диетата може да повлияе благоприятно на болестите?

Боровинки, ананаси и череши: Тези видове плодове не само имат добър вкус, но също така се казва, че имат противовъзпалително действие. Интернет гъмжи от подобни твърдения. Така че просто яжте порция плодове - и акнето ще се подобри, инфекцията на пикочните пътища заздравява и огнищата на възпаление в тялото изчезват? Не е толкова лесно. Разбира се, яденето на плодове не вреди. „Но няма сериозно проучване, което да доказва противовъзпалителните ефекти на плодовете“, казва проф. Ханс Хаунер, директор на Центъра за хранителна медицина Else Kröner-Fresenius (EKFZ) към Техническия университет в Мюнхен.

В допълнение към плодовете, зеленчуците са богати и на фитохимикали. Но как точно тази работа все още не е проучена. Може би те изобщо не помагат сами, но само ако се консумират заедно с витамините, минералите и фибрите, които изобилстват в плодовете и зеленчуците. Противовъзпалителният ефект на фитохимикалите досега е доказан само при тестове в епруветки, подчертава Antje Gahl от Германското дружество по хранене (DGE): „Такива резултати не могат да се прехвърлят един на един на хората“

Прекомерната консумация на месо и колбаси стимулира възпалението

Безспорно е обаче, че прекомерната консумация на месо и колбаси стимулира възпалението в организма. Това се дължи на арахидоновата киселина, която се съдържа главно в червеното месо. „Диетата с възможно най-ниско съдържание на колбаси и месо има противовъзпалителен ефект върху тялото на пациенти с ревматоиден артрит“, обяснява проф. Йоханес Георг Вехслер. Мюнхенският специалист по вътрешни болести е президент на Федералната асоциация на немските диетолози (BDEM).

В проучване на диетолога Олаф Адам пациентите с артрит намаляват отока и болката, ако не консумират повече от 90 милиграма арахидонова киселина на ден. Това обаче беше сравнително малко проучване, в което 60 пациенти участваха до края. Според проучването те се чувстват още по-добре, ако приемат и капсули с рибено масло. Това може да се дължи на омега-3 мастните киселини, съдържащи се в капсулите.

Полезно, но не заместител на лекарствата

"В крайна сметка обаче те не спират възпалителното разрушаване на ставите", подчертава Хаунер. Тъй като действителното унищожаване на ставите става по други механизми, върху които намаляването на арахидоновата киселина не оказва влияние. Това означава: Диета с ниско съдържание на колбаси и месо, съчетана с прием на капсули с рибено масло може да бъде полезна при артрит, но не е заместител на приема на лекарства.

Същото се отнася и за подагра. Рискови фактори за това възпалително ставно заболяване са големите ястия с храни, богати на пурин и редовни големи количества алкохол, особено бира. Такива хранителни и питейни навици водят до повишаване на нивото на пикочната киселина. Месото, колбасите и преди всичко карантиите като бъбреци и черен дроб се считат за богати на пурин. Избягването на тези храни и алкохола или поне намаляването им значително може да помогне за предотвратяване на пристъпи на подагра. „Поне интензивността на болезнената атака е намалена“, обяснява Wechsler.

Рибено масло - противовъзпалително?

Твърди се, че капсулите с рибено масло имат противовъзпалителен ефект в организма не само при артрит, но и като цяло. Това обаче е противоречиво. В проучване изследователите са успели да демонстрират защитния ефект на омега-3 мастните киселини при първите признаци на сърдечно-съдови заболявания. Изследване на южнокорейски изследователи показа точно обратното. „Така че няма убедителни доказателства, че капсулите са полезни“, казва Хаунер. Той обаче препоръчва рибите да бъдат в менюто два пъти седмично, ако е възможно - също и заради други ценни съставки като протеини и йод.

Рибата е важна част от средиземноморската диета. Също така се прави от зеленчуци, плодове, зехтин, пълнозърнести храни и ядки. „Средиземноморската диета може да има благоприятен ефект например при подагра, но също така и върху диабет и сърдечно-съдови заболявания“, обяснява Хаунер. Това показва например испанското проучване Predimed, при което 7 447 мъже и жени на възраст между 55 и 80 години са участвали в единадесет болници в Испания между 2003 и 2010 г. Субектите, които стриктно се придържат към средиземноморската диета по време на проучването, са претърпели значително по-малко инфаркти или инсулти, отколкото други жени и мъже, които са участвали в проучването.

Много заболявания се причиняват от диета, богата на захар и мазнини, което води до затлъстяване. Тези, които отслабват и след това се ориентират към средиземноморската диета в диетата си, имат добри шансове да поддържат теглото си трайно и в същото време да правят нещо срещу болестите. Плодовете и зеленчуците са не само богати на витамини, но и с ниско съдържание на сол - идеално, например, да се направи нещо срещу високо кръвно налягане. DGE препоръчва 650 грама плодове и зеленчуци на ден. Това съответства на три порции или 400 грама зеленчуци и две порции или 250 грама плодове.