Плодове и зеленчуци, за да сложите край на диетите, които ви напълняват
От д-р Филип Монтеро
Плодовете и зеленчуците са много интересни за промяна на диета, която е твърде неподходяща за начина ни на живот. Прогресивното заместване е по-привлекателно във всеки случай от диетите, основани на лишения. Заедно с много ползи за здравето, плодовете и зеленчуците заменят други по-богати храни, променят усвояването им, намаляват глада и помагат в борбата с наддаването на тегло по-приятно от ограничаващите диети.
Публикувано на 03.03.2018 18:31
Половината от французите и европейците биха искали да отслабнат. Без да го постигнат въпреки десетки теории, базирани главно на диетични ограничения, като наблюдатели на теглото или диетата на Аткинс, или дори лишения. Тези теории обаче не отчитат детерминизма на човешкото тяло. Именно това обяснява този "йо-йо" ефект, като в крайна сметка не само се възстановява загубеното тегло, но често се увеличава теглото.
Срещу тази смъртоносна ограничителна стратегия трябва да преосмислите диетата си и постепенно да включвате плодове и зеленчуци. Независимо дали са пресни, замразени или консервирани, всички проучвания показват, че тяхната полза далеч надхвърля само загубата на тегло.
Тяло, "обучено" от еволюцията да съхранява енергия
Човечеството е прекарало почти цялата си еволюция в решаване на два проблема: как да намери храна за ядене и особено как да реагира на неизбежните периоди на недостиг на храна, т.е. как да съхранява ?
Следователно тялото е проектирано обучено да издържа на глад от зората на времето. Така той съхранява много ефективно, но мрази да изважда от склад. Той прави това много пестеливо. За оцеляването на вида трябваше да бъде по-лесно да наддавате, отколкото да отслабвате.
Следователно съхраняването на захар, която представлява енергия под формата на мазнини, е основен акт за оцеляването на вида, това е истински еволюционен детерминизъм, който е поставен под отговорността на много конкретна клетка: "адипоцит".
Адипоцитът е клетка за съхранение на енергия
Тъй като човечеството еволюира, физиологията отговори на задължението да съхранява енергия чрез микроскопична единица за съхранение: мастната клетка или "адипоцит".
Тази клетка, която съставлява мазнини и дълго време се смята за тривиална „добра мастна клетка“, е много по-сложна, отколкото изглежда. Откриването на начина, по който работи, ни позволи да разберем механизма на наднорменото наддаване на тегло и да видим, че мазнините не се съхраняват само за да нарушат фигурата ни по плажовете, а за да съхраняват енергия, която е от съществено значение за тялото.
По-голямата част от енергията идва от захарта, „същността“ на нашите мускули. Без захар човек би бил неподвижен! Всъщност всеки е видял почти чудодейния ефект на бучка захар в случай на удар на помпата. Но се съхранява много зле и в много малки количества: след няколко минути усилия има още налични. Следователно ловецът от праисторически времена би могъл да се окаже безпомощен, когато ловът за дивеча му продължи с часове. Но за щастие или за съжаление, тялото знае как да съхранява захарта под формата на. дебел !
Непригодност за модерността от последните 50 години
Нашият кроманьонски предшественик се научи да съхранява енергията, от която се нуждаеше, много добре в мазнини. Но той не беше със затлъстяване или наднормено тегло по две причини: ядеше по-малко от нас (или по-нередовно) и вкъщи енергийните разходи бяха много важни: безкрайни часове лов или събиране в дивата природа.
Но след последната война начинът на живот рязко се промени в богатите и индустриализирани страни: храната е изобилна, тя е все по-богата на енергия. Преди всичко между индивидуалния и обществения транспорт и всички помощни средства, с които разполага (перални машини, прахосмукачки и др.), Съвременният човек вече почти не харчи енергия.
От друга страна, тя все още има същата мастна клетка, толкова ефективна, колкото е била на ерата на кроманьонския човек: тя не е имала време да се развива само за 70 години.
Променете диетата си
Предотвратяването на наддаване на тегло чрез диета често започва с лозунги. За плодовете и зеленчуците за пръв път имахме преди няколко години: „10 пресни плода и зеленчука. на ден " ! Днес, по-разумно, стигнахме до "5".