Плодове и зеленчуци - Ан Пиърс - Франсоа Бурин - Голям формат - Les Volcans CLERMONT FERRAND

Ан Пиърс

относно

Свежестта не винаги е гаранция за „добър“ плод или „добър“ зеленчук: кои са истинските критерии? Трябва ли да ги купуваме всички сезонни и био? Яжте местно и се пазете от внос? Същите продукти ли се намират на пазарите, при масово разпространение и сред малките производители? Каква е разликата между продукт, закупен прясно преди три дни, консерва и замразен? Какво е златното правило на „пет плода и зеленчука на ден“? И какво е тяхното въздействие върху околната среда? От пазарните сергии до малките производители, до супермаркетите и други вериги за замразени храни, Ан Пиърс проведе страхотно проучване на място, за да отговори на всички въпроси, които може да имаме при пазаруване на плодове и зеленчуци - разбира се ежедневно (домати, ягоди, авокадо)., но също така и "екзотични" и "забравени" (топинамбур, рутабага, пащърнак.).

---