Плодов сок, в който са обвинени; бъдете твърде сладки, но трябва ли да бъдат забранени LCI

ХРАНИТЕЛНИ - Въпреки че голямо проучване предполага, тази сряда, че редовното пиене на повече от чаша плодов сок на ден (и по-малко малко прекалено много захарни напитки) може да насърчи появата на рак, ние попитахме диетолог дали е по-добре да консумирайте индустриални сокове или ги изцедете сами.

"Пийте си портокаловия сок, той е пълен с витамини." Кое дете не е чувало тази фраза поне веднъж по време на закуска? Това все още ли е погрешно схващане или плодовите сокове наистина са полезни за нашето здраве? Според голямо проучване, публикувано тази сряда, 10 юли в The British Medical Journal, нищо не е по-малко сигурно! Резултатите показват, че редовното пиене на твърде много сладки напитки може да насърчи появата на рак.

плодов

Просто "увеличаване на 100 ml на ден средно в консумацията на захарни напитки - което съответства на малка чаша плодов сок или почти една трета от стандартна консерва (33 cl) - увеличава риска от рак", отбелязва д-р Mathilde Touvier, директор на изследователския екип по хранителна епидемиология в Националния институт за здраве и медицински изследвания (Inserm). Увеличението е 22% за рак на гърдата. И този риск е подобен, независимо дали става въпрос за захарни напитки или чисти плодови сокове без добавена захар. Тези два вида напитки са свързани с по-висок риск от рак като цяло, според проучването (тук на английски).

Прочетете също

Трябва ли обаче да забраним този вид напитки и да предпочетем да изцеждате плодовете сами или дори да ги хапете? За диетолога Флорънс Фуко, присъединен от LCI, един цял плод винаги ще бъде по-добър ", защото дъвченето на фибрите му има засищащо въздействие. Впоследствие, ако е предпочитано в сока, идеалът остава домашен, главно защото ще запази всички витамини на плодове; освен това, той съдържа пулпа, която забавя абсорбцията на фруктоза, следователно захар, в организма. Но предпочитайте блендера пред екстрактора, защото в тялото ще има малко повече фибри. стъкло ", обяснява тя.

Без добавяне на захар в индустриален "100% чист сок"

Но не се заблуждавайте, нашият специалист не забранява търговските бутилки: първо, защото "100% чист сок" се състои само от сок от пресовани плодове. Следователно те съдържат повечето хранителни вещества в плодовете (витамини и минерали). Освен това не може да има добавяне на захар, както се изисква от закона. Единственият недостатък е, че фибрите най-често са в намалени количества и това води до по-бързо усвояване на кръвната захар в организма. Освен ако не предпочитате сокове на основата на пулпа.