Плодов кефир, млечен кефир, комбуча често задавани въпроси - KEFIR; КОМБУЧА!
Колко време да оставя плодовия кефир да ферментира ?
Като общо правило, времето на ферментация на плодовия кефир варира между 24 часа и 48 часа. Но това е само време, дадено като еталон. В зависимост от температурата на помещението, използваните съставки, „силата” на зърната и т.н., тази ферментация може да се осъществи повече или по-бързо. Основната улика е да се наблюдава дали изсушената смокиня се издига на повърхността. Ако случаят е такъв, тогава по принцип напитката е готова за консумация. Но най-сигурното е да се доверите на вкуса си. Ако ви устройва, спрете процеса на ферментация и преминете към фазата на прибиране на реколтата (вижте основната рецепта). Ако от друга страна установите, че вкусът е все още сладък, и това въпреки факта, че изсушената смокиня се носи на повърхността, оставете процеса на ферментация да си свърши работата за малко допълнително време.
Колко плодов кефир да се пие на ден ?
Препоръчителното дневно количество би било около 200 ml. Тя може да бъде оставена за деня. Важно е да направите 2-седмична почивка след 3-седмична консумация.
Каква би била идеалната температура за процеса на ферментация на плодов кефир ?
Тази температура е между 18 ° и 25 ° C. От само себе си се разбира, че процесът на ферментация ще протича по-бързо при 25 ° C, отколкото при 18 ° C.
Можем ли да ядем зърната ?
Не. Плодовите кефирни зърна не са предназначени за консумация, а служат само за засяване на вашата напитка. Те не са опасни, но нямат гастрономически интерес.
Алкохолна напитка ли е плодов кефир ?
Това е слабоалкохолна напитка, 0,5 ° до 2 °. Колкото по-дълга е ферментацията, толкова по-високо е съдържанието на алкохол. Препоръчително е да вземете медицинско мнение при най-малкото съмнение и преди каквато и да е консумация, особено ако сте засегнати от здравословни проблеми или сте бременна.
Препоръчително ли е да се пие плодов кефир по време на бременност ?
Бременните жени трябва да се въздържат от пиене на плодов кефир поради алкохолното му съдържание, дори и да е ниско.
Съдържа ли напитка плодов кефир захар ?
Дори ако плодовите зърна кефир се хранят със захар, получената напитка пак ще съдържа малко захар в края. Колкото по-кратка е ферментацията, толкова повече захар ще има. От друга страна, колкото по-дълга е ферментацията, толкова по-малко захар ще остане в получената напитка.