Плодов кефир; Естествен пробиотик; L; Значи дърво на живота

дърво

The кефир плодът е напитка, произведена чрез ферментация на сладки плодови сокове.

Получената напитка е леко газирана. Като жива храна, осигуряваща определени микроелементи и микроорганизми, тя се счита за пробиотик и се използва заради диетичните си свойства (флора, транзит, имунна система и др.).

Съдържа малко алкохол в много ниско количество в сравнение с най-често срещаните ферментации, алкохолната степен е около по-малко от 1%. Тя може да варира в зависимост от продължителността на ферментацията и начина на приготвяне (аеробна или анаеробна), но когато ферментацията е твърде дълга (повече от три до четири дни), силната киселинност прави продукта негоден за консумация. Тези дълго ферментирали "силни" кефири могат да се използват като естествени консерванти.

Името „кефир“, което обозначава получения продукт, не трябва да се бърка с „кефирни зърна“, които са амалгами от микроорганизми, образуващи повече или по-малко ронливи „зърна“, които се използват за засяване на напитката.
(Извадка от Wikipedia модифицирана https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir)

Необходими материали:

  • 2 стъклени бутилки от 70 cl/1 л, които могат да бъдат възстановени при закупуване на плодови сокове например. Колкото по-широк е мундщукът, толкова по-добре.
    Можем да използваме по-големи, ако голямо семейство разбира се 🙂
    там дозите ще бъдат дадени за бутилката от 70 cl/1 l.

  • Фуния, която е достатъчно голяма, за да преминат зърната на кефира. От своя страна заложих на пластмасова бутилка, която изрязах, за да събера само горната част. Размерът е идеален)