Плодов хляб - Мама уморена - моят път към по-добро здраве и благополучие
Както обещах в моя принос (уикенд на снимки от 18/19 ноември 2017 г.), днес има рецептата за супер вкусен, питателен, здравословен и сладък плодов хляб. Разбира се без захар и с пълнозърнесто брашно от спелта:-) ...
Рецептата е от майка ми и аз се наслаждавам на този хляб с масло и малко хималайска сол с кафето си. Партньорът ми я изяжда като парче торта без нищо - въпрос на вкус.
Този плодов хляб има особено добър вкус през по-студените месеци от годината, точно преди да се отреже първият столлен. Може да се яде като заместител на тортата или като мощна храна, която да вземете със себе си в движение. За мен идеалният микс от питателно, сладко и здравословно - в духа на здравословното хранене.
Съставките…
за приблизително 3 формички за хляб със среден размер:
100г смокини или фурми
25 г френско грозде или боровинки
1 пакетче мая или 1 кубче прясна мая
125 грама нежни овесени люспи
настъргана кора на лимон (прясна или като готов пакет)
настъргана кора от портокал (прясна или като готов пакет)
Инструкции стъпка по стъпка
Сушените плодове се нарязват предишната вечер и се смесват с лимоновата и портокаловата кора в купа. Залейте всичко с топла вода, докато се покрие с вода. Сега оставете плодовете да киснат за около 12 часа.
На следващата сутрин обработвате цялото брашно в тесто за хляб. За целта смесете брашното със сухата мая и добавете част от "омекотяващата вода" и малко топла вода (за да може маята да втаса) според нуждите. Сега месите тестото, докато се достигне желаната консистенция. Сега това трябва да бъде покрито на топло място (30 - 60 минути)
Сега смесете всички липсващи съставки (сушени плодове (без вода), овесени люспи, бадемови пръчици, подправки за меденки, настъргана кора) в тестото.
След като масата се омеси добре, тавите за хляб могат да се напълнят наполовина. Важно е предварително да ги снабдите с масло и брашно, за да не залепне нищо - хартията за печене, разбира се, също би работила.
Хлябът може да втаса във фурната при 50 ° C за 1 час. След това трябва да се обърне до 170 ° C и да се пече още час. Ако питките са златистокафяви, те могат да излязат навън.
Важно е да обърнете плодовите питки веднага от формата и да ги увиете в чиста кърпа. В противен случай хлябът ще се изпоти. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да ги оставите да се охладят и да си починат за един ден.
Можете да гледате отделните стъпки отново тук в това видео: