Пълнозърнестият хляб не винаги е по-здравословен от белия хляб! Точка

Според проучване, предадено от "Le Quotidien du doctor", ефектите на различните хлябове върху здравето варират в зависимост от микробиотата на всеки индивид.

пълнозърнестият

Въпросът изглеждаше решен: пълнозърнест хляб, зърнен хляб или зърнен хляб са по-добри за вашето здраве от белия хляб. Всъщност класическата багета предизвиква бързо покачване на кръвната захар, докато захарите, съдържащи се в пълнозърнестия хляб, са сложни. Последният също така осигурява ценни диетични фибри. Това е посланието на диетолозите. Но сега израелски екип поставя под въпрос всичко това: неговото проучване показва, че докато половината от хората имат по-добър гликемичен отговор на пълнозърнест хляб, другата половина реагира по-добре на бял хляб. Този индивидуален отговор може да се предвиди от чревната микробиота.

„Тези открития са не само очарователни, но и потенциално много важни, тъй като сочат към нова парадигма: различните хора реагират по различен начин на едни и същи храни. Досега хранителните стойности, приписвани на храните, се основаваха на малко научни данни и моделът на единичната диета се провали с ужас “, подчертава в The Doctor's Daily Д-р Еран Елинав, имунолог от Научния институт Weizmann в Израел, един от съдиректорите на тази работа.