Пълнозърнести спагети със сос от пресен червен пипер - вкусни
Нашите деца си заслужават
Миналата седмица в нашето училище имаше спортен ден. След това синът ми се прибра с приятел щастлив и МНОГО гладен. Може би и вие го знаете: Когато детето доведе посетители със себе си, вие автоматично обмисляте малко повече какво да готвите. В крайна сметка децата трябва да го харесват и в същото време да бъдат здрави. Това често не е толкова лесно, тъй като много деца вече са толкова свикнали с готови храни с високо съдържание на захар, че не могат да направят твърде много със здравословна, прясно приготвена храна. Ежедневно подгрятата училищна храна прави своето.
Особено храната, която се предлага изрично за деца, обикновено е с най-лошо качество и съдържа много захар, рафинирани въглехидрати, индустриални мазнини и добавки. Дори в добрите ресторанти ястията от детското меню едва ли се различават от тези, предлагани от веригите за бързо хранене и за внос: бургери, пържени картофи и шницел, гарнирани с кетчуп и майонеза. Витамини и минерали, основни мазнини и протеини - нито един от тях. И особено децата се нуждаят от тези ценни вещества в дори по-големи количества от нас, възрастните, защото те все още растат.
Как стигна дотам, че да даваме на децата си най-ценното нещо, което имаме, най-лошата и евтина храна? Мисля, че има много общо с удобството. Ястията с много захар и мазнини обикновено се справят добре. Знаем това от себе си. След като започнем да ядем чипс или пържени картофи, не можем да спрем. И така, когато малките се снабдяват с пържени картофи и кетчуп, те засега са доволни и имаме нашето спокойствие. В допълнение, чипс и Ко се предлагат навсякъде, докато обикновено трябва да носите собствена здравословна храна.
Но можете да направите изключение, нали? Аз самият често съм се хващал да си мисля: О, сега не обсъждам това, един ден можете да направите изключение и да купите Fanta. Сигурно е било подобно на бащата на последния футболен турнир, чийто син иска кока-кола. Бащата не позволи това и отговори решително на потомството: „Не, няма кока-кола, тя е нездравословна. Купете си Spezi (Fanta-Cola). “Проблемът в днешно време обаче е, че сега има твърде много изключения при почти всички деца и изключенията често вече са станали правило.
Тогава резултатът привлича вниманието ни: Броят на децата с наднормено тегло непрекъснато се увеличава. И последиците за тези деца са драматични. Много деца вече страдат от хронични заболявания, свързани с храненето, като затлъстяване, диабет (т.нар. АЛТЕРС диабет.), Алергии, непоносимост към храна, екзема на кожата, ADHD и много други в начална училищна възраст. Не може да се предвиди как ще се развие здравето на тези деца през следващите няколко години до зряла възраст.
Всички носим отговорност
Защото, когато отговорността за здравословното хранене се прехвърли от бабите и дядовците върху родителите, от родителите на училищата и от училищата на родителите, в крайна сметка децата ни остават назад. Ето защо всички ние трябва да предприемем юздите. Трябва да осъзнаем, че децата могат да бъдат толкова здрави, колкото храната, която ядат всеки ден. И ние трябва да положим всички усилия, за да гарантираме, че нашите деца получават най-добрата и здравословна храна, която можем да получим.
От собствен опит знам много добре, че това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Когато искате детето ви да се храни здравословно, често се чувства като непрекъсната борба. Но просто трябва да се придържате към него и да се възползвате от всяка възможност, която се появи. На спортно събитие принуждаването на детето да остави кифлата и да яде ябълката, която са донесли със себе си е доста безнадеждно. (Някой може ли да ми каже защо се предлагат толкова много нездравословни храни на спортни събития?) Но всяка малка стъпка има значение. Сервирането на детето със свежи плодове или пълнозърнест хляб сутрин ПРЕДИ спортното събитие е много по-лесно да се увенчае с успех.
Направих опит, че децата от определена възраст са доста отворени за спорове. И че разбират защо е важно да се храните здравословно. Синът ми със сигурност не вдига ябълката, когато едновременно се предлага торба с гумени мечки, но яде тази ябълка с удоволствие, когато му я предлагам като лека закуска следобед. И той го вкусва още по-добре, когато знае, че е добре за него, подкрепя го в поддържането на форма и спорт.
Мисля, че е трудно да се забранят изцяло сладките на децата. Тогава децата обикновено намират - поне от определена възраст - начини да ги получат другаде. Но децата също могат да разберат, че сладките и нездравословните диети са ограничени по основателна причина и че те не получават ябълков шприц И шоколадово блокче, но трябва да направят избор.
Във всяко дете има малко готвач
Също така е полезно да включите децата в пазаруване и приготвяне на храна. Например, синът ми обича да прави песто сам с пресен босилек, чесън и кедрови ядки и особено да ближе купата след това. Сега удвоих количеството босилек и чесън в моята рецепта, така че да получи двойно повече витамини, минерали, фитохимикали и хлорофил. И той обича спагети - независимо дали е пълнозърнест или не.
Аз също се възползвах от това, когато децата дойдоха от глад от спортното си събитие в четвъртък. Пълнозърнестите спагети със сигурност не съдържат твърде много жизненоважни вещества (освен ако не ги направите сами с прясно смляно брашно), тъй като те са индустриално произведени и съхранявани, но все пак съдържат повече минерали от съответните макаронени изделия от бяло брашно. Пълнозърнестите продукти съдържат и много ценни фибри, което е важно за здравословната чревна флора, чревната ни пересталтика и за бавното отделяне на глюкоза в кръвта. И ако използвате пълнозърнести оризови спагети, те също не съдържат глутен.
Пресни съставки = много жизненоважни вещества
Докато се хранехме, говорихме за здравословно хранене. Разбира се, децата знаят, че аз продължавам обучението си за диетолог и винаги ми задават много въпроси. Когато тъкмо обяснявах, че прясната зелена салата съдържа много хлорофил, което е много здравословно за нас, децата веднага измислиха история, която смехотворно развиха заедно: „Имало едно време човек, който ял само салата . И така той навърши 100 години. По някое време хлорофилът стана напълно зелен. Но той беше много щастлив и пътува много. Един ден някой му подари смолиста мечка, която приличаше на маруля. Човекът го изяде и падна мъртъв на място. “(Силен смях и изсумтяване в този момент). Е, здравословното хранене може да бъде толкова просто!
Благодаря ви, деца, за тази история - просто сте страхотни! ♥♥♥
Между другото, можете да намерите всички подходящи за деца и тествани от деца рецепти, ако кликнете върху „за деца“ в категориите на началната страница. Просто опитайте, нашите деца си заслужават!
Пълнозърнести оризови спагети със сос от пресен червен пипер
400 г пълнозърнести спагети (ориз - без глутен, спелта, камут или емер)
За соса
2 големи червени чушки
2 скилидки чесън
5 супени лъжици слънчогледови семки
5 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички сол
2 ч. Л. Червен пипер на прах
5 до 6 оборота от мелницата за пипер
3 супени лъжици слънчогледови семки за печене
Оставете водата за спагетите да заври. Пригответе пастата според инструкциите на пакета.
Междувременно измийте чушките и отстранете сърцевината. Накълцайте грубо. Обелете чесъна. Поставете всички съставки с подправките в миксера или кухненския робот и разбъркайте в кремообразен сос за 2 до 3 минути.
Междувременно изпечете останалите слънчогледови семки в тиган без масло.
Смесете спагетите с половината сос. Поставете останалата част от соса и печените слънчогледови семки в купички на масата, за да може всеки да има повече сос, както желае, и украсете ястието си със слънчогледовите семки.