Пълнозърнести кроасани с конфитюр Laura Adamache рецепти

Кулинарни рецепти Сладки теста - Пълнозърнести кроасани със сладко

adamache

Мисля, че вече сте разбрали, че имам слабост към кроасани, не е ли така? Ако ме питате кои кроасани ми харесват най-много, тук имам предвид сладки или солени кроасани, не мога да дам точен отговор. Вярвам, че всеки рог, сладък или солен, има своя момент. Сутрин, за закуска, предпочитам тези със сладък пълнеж. Това включва шоколадови кроасани или сладкиши. Солените рога вървят по-добре, според мен, следобед или дори вечер. Пълнозърнесто тесто за кроасани подходящ е както за сладки, така и за солени пълнежи и това е така, защото не е задължително да използваме захар в състава. Препоръчвам ви да ги опитате, защото рецептата е много проста и бърза.

Съставки - Пълнозърнести кроасани със сладко (12 броя)

  • 260 - 280 г пълнозърнести органични брашна
  • 125 г обикновено/обезмаслено кисело мляко
  • 140 г извара/рикота
  • 2 супени лъжици слънчогледово/фъстъчено масло
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • портокалова кора, 1 пакетче ванилова захар (по желание)
  • 1 щипка сол
  • 4-5 супени лъжици сладко от горски плодове/друго сладко

Приготвяне - Неразделни рога със сладко

  • Изцедете добре изварата и я сложете в купа. Добавете киселото мляко (препоръчвам да използвате кисело мляко с по-плътна консистенция), олио, настъргана портокалова кора и ванилова захар. Смесете, докато получите хомогенна консистенция.
  • Смесете брашното с бакпулвера и щипка сол и го пресейте през сито с малки дупки.
  • Добавете брашното към сместа от кисело мляко и сирене и започнете да месите.
  • В зависимост от използваното брашно може да ни трябват около 2-3 супени лъжици брашно.
  • Месете тестото, докато вече не лепне по ръката ви и стане относително еластично (казвам „относително“, защото тесто с бакпулвер и пълнозърнесто брашно няма да е толкова еластично, колкото тесто с мая и бяло брашно.)
  • Разстелете тестото на масата, леко напудрена с брашно, в кръгъл лист с дебелина около 5-6 мм и го нарежете на 12 триъгълника.

конфитюр

  • Поставяме по 1 чаена лъжичка сладко в горната част на всеки триъгълник, след което ги навиваме към върха.
  • Намажете кроасаните с малко мляко и ги напудрете с овесени ядки.
  • Печете ги в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за около 20-25 минути, или докато се зачервят равномерно.

конфитюр

  • Сервираме ги топли или студени, за закуска, с чаша мляко, чай, кафе.