Пълнозърнести храни за по-добро отслабване

Рафинираните зърнени култури са лишени от естествената си обвивка и следователно от влакната. Тези модификации в сравнение с оригиналните зърнени култури водят до увеличаване на гликемичния индекс. Освен това са по-бедни на витамини и минерали.

Консумирането на храни с нисък гликемичен индекс изглежда има редица ползи за здравето, при условие че знаете как да изберете правилните зърнени храни. В скорошно проучване изследователите дадоха или пълнозърнеста или рафинирана пшеница на 79 жени със затлъстяване или с наднормено тегло като част от диета за отслабване, иначе идентична в двете групи.

Общото тегло, телесните мазнини, кръвното налягане и холестеролът се измерват в началото на проучването и след това след 6 и 12 седмици. В края на проучването групата, консумирала рафинирани зърнени култури, е загубила средно 2,7 кг срещу 3,6 кг в групата, консумирала пълнозърнести храни. Разлика, която не беше статистически значима. Въпреки това, когато сравняват загубата на мастна маса, изследователите откриват значителна разлика (0,9% по-малко мазнини). Освен това групата, консумирала рафинирани зърнени храни, е забелязала повишаване на нивото на холестерола, по-специално LDL холестерола (наречен „лош холестерол“).

---