Пълнозърнести храни, много важни за профилактика на диабет тип 2 Medlife
Независимо дали става въпрос за ръж, овес или пшеница, пълнозърнестите храни могат да предотвратят диабет тип 2. Това изследователи от Технологичния университет Чалмърс в Швеция и Датския център за изследване на раковото общество откриха в ново проучване, според eurekalert.org.
Вече беше известно, че пълнозърнестите храни могат да предотвратят диабет тип 2, известен още като диабет при възрастни. Ролята на различните източници на пълнозърнести храни и количеството, необходимо за предотвратяване на болестта, не са изследвани подробно.
„Повечето предишни проучвания са правени в САЩ, където хората консумират по-специално пшеница. „Искахме да видим дали има някакви разлики между видовете зърнени култури, защото всяка съдържа различни видове диетични фибри и биоактивни вещества, които влияят на рисковите фактори за диабет тип 2“, казва Рикард Ландберг, професор по хранене и здраве в Технологичен университет Чалмърс “.
Резултатите от проучването: всички зърнени култури осигуряват еднаква защита срещу диабет тип 2
Изследването е проведено в Дания, където има голямо разнообразие в консумацията на пълнозърнести храни. Проучването показа, че всички зърнени култури осигуряват еднаква защита срещу диабет тип 2, независимо дали е ечемик, овесени ядки или мюсли. Изследователите обаче предполагат, че количеството зърнени храни, което ядем ежедневно, е по-важно.
Участниците в проучването бяха разделени на четири групи, въз основа на количеството зърно, което съобщава, че консумира ежедневно. Най-високата консумация е била поне 50 грама пълнозърнести храни на ден, т.е. порция овесени ядки и филийка ръжен хляб. Участниците в тази група са имали 34% по-нисък риск за мъжете и 22% по-нисък риск за жените от развитие на диабет в сравнение с групата с най-нисък прием на зърнени храни.
„Трудно е да се изследва колко зърно яде всеки човек. Ако разделим американците на 4 групи, групата с най-голямо потребление би била еквивалентна на групата с най-ниско потребление в Дания. Ако се позоваваме стриктно на Европа, Скандинавия има най-голямо потребление, а Испания и Италия най-ниски ", казва Рикард Ландберг.
В проучването са участвали 55 000 участници на възраст между 50 и 65 години, които са били проследявани в продължение на 15 години, като данните са взети от проучване за диетата, рака и здравето. Участниците попълниха въпросници за общото количество пълнозърнести храни, консумирани ежедневно и най-често консумираните зърнени култури. За да разберат колко участници са развили диабет тип 2 за 15 години, специалистите са анализирали данните от националния регистър на диабета в Дания, общо над 7000 души.
По отношение на диетата пълнозърнестите храни са най-ефективни за предотвратяване на диабет тип 2. Пиенето на кафе и намаляването на червеното месо обаче може да има подобен ефект.
"Нашите резултати са в съответствие с диетичните съвети, които препоръчват да се замени бялото брашно с пълнозърнести храни, както за профилактика на диабет тип 2, така и за здравето като цяло", добавя Рикард Ландберг.
Пълнозърнестите зърна са съставени от микроби и трици. По този начин повечето хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати избягват зърнени култури.
„Въглехидратите са много разнообразна група храни, включително захар, нишесте и фибри. Именно поради разнообразието, не бива да ги класифицираме всички като нездравословни, защото всеки има различен ефект върху здравето ни. Освен това досега не е имало проучване, което да показва, че пълнозърнестите храни влияят негативно на нашето здраве “, заключава Рикард Ландберг.
Какво количество пълнозърнести храни се препоръчва ежедневно
Шведските диетолози ни съветват да консумираме около 70 грама пълнозърнести храни на ден за жени и около 90 грама пълнозърнести храни на ден за мъже. Те ни дават няколко примера, за да разберем по-добре какво означава това количество:
- 1 филия от 50 грама ръжен хляб = 16 грама пълнозърнести храни
- 1 порция от 35 грама овес = 35 грама пълнозърнести храни
- 12 грама хрупкав хляб = 12 грама пълнозърнести храни