Пълнозърнести храни много повече от JDM фибри
Разгледайте тази статия
Нарастващата популярност на безглутеновата диета кара много хора, често погрешно, да пренебрегват консумацията си на пълнозърнести продукти. Пълнозърнестото зърно, независимо дали е зърнена култура със или без глутен, предоставя няколко ползи за организма.
Повечето канадци смятат за важно да включат пълнозърнести храни в ежедневието си, но за мнозина е трудно да идентифицират храни, които съдържат пълнозърнести храни. Насоките за здравословно хранене препоръчват да се консумират най-малко три порции на ден пълнозърнести продукти от зърнени храни. Пълнозърнестите храни съдържат и трите части на зърното - ендосперма, зародиша и триците. Те осигуряват въглехидрати, фибри, витамини В и Е, желязо, цинк, мед и магнезий. В допълнение към фибрите, пълнозърнестите храни се открояват от рафинираните по съдържанието си в лигнани, фитостероли, инулин, фруктоолигозахариди и антиоксиданти. Епидемиологичните проучвания показват, че хората, които консумират повече пълнозърнести храни, страдат по-малко от диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и рак.
Яденето на 3 порции пълнозърнести храни на ден може, според проучванията, да намали риска от диабет с 21 до 35%. Пълнозърнестите храни, съдържащи повече диетични фибри, се считат за по-ефективни за предотвратяване на диабет тип 2. Резултатите от популационни проучвания също показват, че средният ИТМ на мъжете и жените е по-нисък сред тези, които консумират повече пълнозърнести храни. Същото като последващото проучване на здравните специалисти от Харвард установи, че увеличената консумация на пълнозърнести храни в кохорта от 27 000 мъже е свързана с по-малко дългосрочно наддаване на тегло. Ниската енергийна плътност на пълнозърнестите зърнени продукти насърчава ситостта и може да намали приема на храна. Що се отнася до риска от ССЗ, проучванията показват намаляване на риска с 25 до 36% за по-голямото потребление на пълнозърнести храни. Изглежда, че намаляването на риска отчасти се обяснява с понижаването на холестерола и намаляването на С-реактивния протеин.