Пълнозърнест сандвич пастърма EDEKA

Пастърмата - пушен, подправен месен специалитет, приготвен от говеждо месо - оформя вкусното сърце на известния сандвич. Нашата рецепта ще ви каже какво още ви трябва за заливката.

За сандвича:
12 филийки пълнозърнест хляб
2 парчета домат
1 краставица
12 ч. Л. Горчица, едрозърнест
10 г масло
20 г червен бебешки спанак (алтернативно зелен)

За подправка на пастърма ("pastrami rub"):
2 супени лъжици черен пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица мащерка
2 супени лъжици смлени семена от кориандър

За езерото Пастрами:
500 g телешко гърди, чист
30 g сол за втвърдяване
25 г захар, кафява
10 г черен пипер от мелницата
2 ч. Л. Джинджифил на прах
1 супена лъжица смлени семена от кориандър
1 литър вода
2 парчета дафинов лист

Въглища, грил за чайник, брашно за пушене, купа за хранене за пушене

Ако е необходимо, отстранете мазнините и сухожилията от гърдите и ги измийте старателно под течаща вода. Сварете 1 л вода с втвърдяваща сол, кафява захар, черен пипер, джинджифил на прах, семена от кориандър и дафинови листа в тенджера. Изсипете готовия саламура в голяма купа и оставете да се охлади. Поставете телешкото гърди по такъв начин, че да е напълно покрито със саламура. Покрийте с фолио и втвърдете в хладилника за 2 дни. Обръщайте месото сутрин и вечер.

Смелете грубо подправките в хаванче. Извадете месото от саламурата и го измийте отново под течаща вода. Намажете и мариновайте равномерно със смлените съставки.

Запалете скарата и я оставете да изгори до жаравата. Напълнете купичката за тамян и я поставете върху решетката веднага щом започне да пуши. Поставете месото до него и затворете капака. Пушете гърдите за 2-3 часа, докато достигне основна температура от 70 ° C. Обръщайте месото на всеки половин час и проверявайте с термометъра за месо. Важно е през това време скарата да не угасва. Вероятно. разпалете отново с отделни парчета въглища.

Оставете пастърмата да се охлади и с остър нож нарежете на фини филийки.

Намажете пълнозърнестия хляб и го залейте с резенчета домат и краставица. Раздайте щедро пастърмата и се насладете с груба горчица и бебешки спанак.

Опитайте още вкусни рецепти за сандвичи! Съвет: Открийте как можете сами да печете вкусни рулца!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

10мин 10мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

10мин 10мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

10мин 10мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Пълнозърнест сандвич пастърма, стил Ню Йорк

Пастърмата идва от еврейската кухня и се прави от говеждо месо. Предполага се, че еврейските имигранти са донесли пикантното, пушено месо от Румъния в Америка в края на 19 век. Там беше открит, тънко нарязан, като заливка за сандвичи. Нашата пълнозърнеста рецепта за сандвич с пастърма се предлага в няколко варианта: Ако се използва пастърма в нюйоркски стил, сандвичът е много пикантен. Можете да приготвите пълнозърнест сандвич пастърма с краставица, домат и горчица или просто да комбинирате майонеза и няколко филийки маринована краставица с пастърмата. Пригответе пълнозърнестата рецепта за сандвич с пастърма с по-меката пастърма в американски стил, варените яйца също са вкусни на вкус като допълнителен топинг към препечен хляб. Между другото, германският аналог на сандвича е сандвичът. С нашата рецепта за три вариации вкусът му е по-добър от всякога и е идеален за вашата кутия за обяд като устойчива алтернатива на тенденцията за движение. Или можете да опитате нещо съвсем различно с топинга - с нашата рецепта за сладки картофени препечени филийки!

Сосове и други съставки за вашия сандвич пастърма

Също така трябва да съобразите соса с вида пастърма и другите съставки за вашия сандвич. Удоволствието от домати се съчетава перфектно с багета с лук в нашата рецепта. Белият хляб и пикантната пушена шунка са вкусни с медено-горчичен сос, по-меката пастърма може да бъде подправена със сос от лют пипер и чили. Нашите рецепти за сандвичи предоставят повече идеи за сандвич сос от пастърма.

Рецепта за сандвич с пастърма - със сирене, маруля и веган

Ако обичате да ядете сирене в комбинация с месо, можете да допълните сандвича си с пастърма със сирене чедър и няколко филийки кисели краставички. За веганите има заместители на пушена шунка, направени от сейтанов или пшеничен протеин, които също могат да бъдат рафинирани по желание. Съвет: Насладете се на пушената шунка или тофу като агнешка салата с пастърма или сейтан и просто яжте хляба с нея. Препоръчваме пълнозърнест хляб. Вкусът му е по-силен и осигурява повече фибри, витамини и минерали, отколкото продуктите от бяло брашно.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи