Пълнозърнест хляб с Thermomix
09 ноември 2018 г.
Тази рецепта за пълнозърнест хляб Thermomix ви позволява да приготвите домашен хляб, богат на фибри. Този кафяв хляб има по-заоблен и пълноценен вкус от белия хляб. Той има особеностите на стареене много добре и запазване малко по-дълго. Той също така поддържа замразяване.
- 500 г пълнозърнесто брашно (или тип 150)
- 350 г вода
- 15 г прясна хлебна мая
- 20 г сол
Време за готвене: 40 мин
Време за почивка: 3 ч
Изсипете водата, бакпулвера, брашното и солта в купата на Thermomix. Смесете 7 минути, в режим на месене.
Набрашнете леко работната си повърхност с пълнозърнесто брашно. След това обърнете купата на Thermomix, за да оставите тестото да падне (помогнете си, като завъртите резбовия конец под купата на Thermomix).
Работете тестото (без да го месите). Вземете всеки ръб и го сгънете обратно към центъра на тестото. И направете това отново, три пъти подред. В края оформете топка тесто. Поставете го или върху дървена дъска, или в купа за салата. Покрийте с чиста, суха кърпа и оставете да втаса за 1 час, на сухо място, докато тестото удвои размера си.