Пълнозърнест хляб, не по-здравословен от бял хляб Femme Actuelle MAG

Ако, както много хора, сте се отказали от белия хляб и се кълнете само в полезния, тази информация може да ви накара да преосмислите навиците си. Според израелско проучване последното не е непременно по-добро за вашето здраве от белия хляб: въздействието им зависи от микробиотата на всеки индивид.

хляб

За да стигнат до това заключение, изследователи от Института за наука Weizmann в Израел проведоха кръстосано проучване върху 20 души. Те бяха подложени на редица тестове: състав на чревната микробиота, тест за толерантност към глюкоза, контрол на кръвното налягане и тегло и кръвни тестове. Участниците бяха разделени на две групи. В продължение на една седмица първият консумира индустриален бял хляб, вторият цял ​​хляб с натурална закваска. След двуседмична почивка групите обърнаха диетата си. Участниците не трябва да консумират други продукти на основата на пшеница, а хлябът представлява 25% от приема на калории.