Пълномаслено мляко (3,25 процента мазнини) - ползи, калории и хранителен състав

Повечето от нас са израснали с впечатлението, че млякото е храна, която не трябва да липсва в диетата на детето, особено поради значителното съдържание на калций, което играе ролята на развиване на здрави кости.

пълномаслено

Колкото и забележителни да са ползите от консумацията на мляко, толкова са и митовете или препоръките за хора, страдащи от непоносимост към лактоза.

Бебешкото мляко е добро?

За начало е спорно колко консумацията на мляко помага за подобряване на костната плътност. Според диетолога д-р Кристофър Гарднър от Станфордския университет, видът мляко, дадено на деца, трябва да бъде оценен на първо място. Например, кърмата е много важна за развитието на бебето, докато кравето мляко има малък ефект. Той каза още, че трябва да се има предвид, че много деца са с непоносимост към лактоза и не е нужно да пият мляко, като се има предвид, че порциите мляко се разпределят всеки ден в училищата, за да помогнат за „здравословна диета“. (1)

Млякото се счита за здравословен избор, но съдържа въглехидрати под формата на захар и освен това е храна с нисък гликемичен индекс, независимо дали става дума за обезмаслено мляко, нискомаслено мляко или пълномаслено мляко. Следователно млякото има очевидно влияние върху нивата на кръвната захар. Млечните протеини също забавят скоростта на храносмилане.

Консумация на мляко и диабет

  • Консумацията на мляко е свързана с нисък риск от развитие на диабет тип 2;
  • Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са до голяма степен свързани с намален риск от диабет тип 2;
  • Млечните продукти с високо съдържание на мазнини не са свързани с риска от диабет тип 2;
  • Ферментиралите млечни продукти, включително сирене и кисело мляко, не са свързани с риска от диабет тип 2;
  • Изглежда, че има връзка между киселото мляко и сиренето и риска от диабет тип 2. Доказателствата сочат, че киселото мляко и сиренето могат да предпазват от диабет тип 2 (2).

Ползи

Със сигурност има множество митове за млякото и много дезинформация за него, което кара хората да се замислят дали да продължат да пият мляко или да преминат към бадемово мляко или редовното мляко не е полезно за здравето им.

Американската диабетна асоциация (ADA) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) насърчават консумацията на краве мляко, дори за хора с диабет, и препоръчват да се консумират две до три порции нискомаслено мляко всеки ден. мазнини (или други нискомаслени млечни продукти като сирене и кисело мляко).

Млякото може да бъде важен източник на калций, витамин D и протеини в ежедневната диета на човек, както и част от дневния прием на течности.
ADA изброява няколко нискомаслени вида мляко за ежедневна консумация. Те препоръчват да се избере нискомаслено или обезмаслено мляко, когато е възможно. Други опции за мляко без лактоза включват оризово, бадемово, соево или ленено мляко и други по-малко известни варианти, като конопено мляко и кашу.

Млякото не трябва да бъде част от диетата. Важно е обаче да се отбележи, че повечето млечни продукти съдържат въглехидрати. (3)

Д-р Кристофър Гарднър препоръчва да прочетете внимателно етикетите на хранителните стойности за размера на порциите и броя на въглехидратите, за да сте сигурни, че млякото ви няма толкова захар, колкото сока например. В този случай е важно да проверите версиите на ванилово мляко и шоколад, които често са заредени с добавена захар.

Хранителният етикет също ви позволява да сравнявате количеството мазнини, протеини, въглехидрати и витамини във всеки вид мляко. Например, ако билковото мляко обикновено няма наситени мазнини като кравето мляко, така че LDL холестеролът не се увеличава толкова, колкото кравето, и двата вида мляко съдържат приблизително еднакво количество калций. Соевото мляко също съдържа същото количество протеин като обикновеното мляко, докато бадемовото мляко има много по-ниско съдържание на протеин.

Когато трябва да избягвате да пиете мляко?

1. Непоносимост към лактоза. Основният въглехидрат в млякото е лактозата, която се състои от двата прости въглехидрати, глюкоза и галактоза. 75% от населението на света не е в състояние да разгражда лактозата като възрастни, явление, наречено непоносимост към лактоза. Хората с непоносимост към лактоза имат храносмилателни симптоми, когато консумират млечни продукти. Те включват гадене, повръщане, диария и подобни симптоми.

2. Наситени мазнини. Една порция пълномаслено мляко може да съдържа повече от 20% от препоръчителната дневна доза наситени мазнини. Често погрешно схващане е, че 2% мазнини мляко означава, че 2% от калориите са мазнини. Всъщност това е около 2% от теглото (което е предимно вода) и 35% от калориите.

3. Акне. Известно е, че млякото стимулира отделянето на инсулин и IGF-1 (растежен фактор, подобен на инсулин 1). Ето защо консумацията на млечни продукти е свързана с развитието на акне.

4. Рак на простатата. Млякото и сиренето са свързани с повишен риск от рак на простатата.

5. холестерол. Една порция мляко може да съдържа до 24 mg холестерол, който е вреден за сърцето.

6. Рак на яйчниците. Шведско проучване показа, че жените, които консумират четири или повече порции млечни продукти всеки ден, са два пъти по-склонни да развият рак на яйчниците.

7. Млечни алергии. Симптом, различен от непоносимост към лактоза, алергиите към мляко могат да причинят потенциално силни и опасни реакции (обикновено при малки деца), като повръщане или анафилаксия.

8. Качване на тегло. Изследване на повече от 12 000 деца показа, че консумацията на мляко е право пропорционална на наддаването на тегло. Проучването също така установи, че заместването на млечния сок не води до загуба на тегло. (4)

Ефекти от консумацията на мляко върху теглото

Д-р Кристофър Гарднър предупреждава за друг мит, че съдържанието на мазнини в млякото влияе върху телесното тегло. Той обръща внимание на погрешното схващане, че консумацията на пълномаслено мляко ще доведе до наддаване на тегло, докато обезмасленото мляко ще има обратен ефект. Това беше оспорено от здравното проучване на Harvard’s Nurses ’Health, което разгледа диетите на повече от 100 000 медицински сестри на възраст над 30 години, включително как те са променили диетата си. Изследването от Харвард установи, че преминаването от 2% към 1% съдържание на мазнини не е свързано с промени в теглото.

Но какво да кажем за повишена консумация на мляко?

Някои краткосрочни проучвания показват, че хората отслабват, ако увеличат приема на мляко. Данните обаче са несигурни и могат да бъдат повлияни от други фактори. Към тази дилема се добавя и консумацията на сурово мляко. Ако общата концепция е, че пастьоризацията убива млечните бактерии, някои експерти смятат, че те са важни за нашето здраве. Проучването на д-р Гарднър обаче установява, че хората с непоносимост към лактоза имат същите симптоми като суровото и пастьоризираното мляко.

С какво не трябва да комбинирате мляко?

Заедно с усилията за по-лесно смилане на млякото чрез кипене или добавяне на подправки е важно да се помисли какви други храни могат да се ядат с мляко или да се смесват с мляко.

Според „Пълната книга за аюрведичните домашни средства“, изчерпателно ръководство за древното изцеление на Индия, написано от Васант Лад, следва да се избягват следните комбинации с мляко:

  • Мляко + кисело мляко: тази смес се усвоява по-трудно;
  • Мляко + месо;
  • Мляко + риба;
  • Мляко + мая;
  • Мляко + репички;
  • Мляко + чесън;
  • Мляко + цитрусови плодове;
  • Мляко + плодов сок;
  • Мляко + горски плодове;
  • Мляко + банани. (5)

Също така не се препоръчва да се консумира мляко и антибиотици едновременно. За да бъдат ефективни пероралните антибиотици, те трябва да се абсорбират от стомашно-чревния тракт, да проникнат в кръвта и да бъдат доставени в заразената област. Основните антибиотици, които не могат да се приемат с мляко, са тетрациклините, тъй като калцият в млякото предотвратява чревната абсорбция на лекарства. (6)

Пълномасленото мляко е добър източник на витамин D, рибофлавин, витамин B12, калций и фосфор.

Пълномасленото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини и голяма част от калориите, които осигурява, идват от захари.

Хората с ревматоиден артрит, екзема, катар, астма, влошават симптомите си от краве мляко.

Хранителен състав за пълномаслено мляко (3,25 процента мазнини):

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.