Пълно ръководство за бял чай, за да знаете всичко; Кармаа
По-малко известен от останалите цветове, белият чай е най-вкусният и най-добродетелният от голямото семейство чайове. Неговата елегантност ви кара да мечтаете
Той очарова любителите на чая и успехът му не се колебае.Мощен, той запазва младостта, успокоява и подобрява концентрацията.
Знаеше ли ?
Всички чайове (зелен, бял и черен) идват от листата на един и същ храст, Camellia Sinensis. Произхождаща от Китай, тя се нарича китайска камелия.
Малки съвети: Тази впечатляваща палитра от цветове зависи само от трансформацията на листата след прибирането им. Мистерията е издигната !
Деликатесът от бял чай
Любители на сладки и леки аромати, ще се убедите в вкусовете на белия чай. Известен е със своите флорални и плодови нотки.
Белият чай причинява експлозия на аромати в устата. Характерът му идва от особеността на реколтата му, тъй като за повечето бели чайове се състои в извличането само на пъпките от клона.
Те имат светло зелено-бял пух, оттук и белият му цвят.
Произходът на белия чай
Историците са открили, че раждането на белия чай води своите корени от китайската династия Тан (618 - 907). По това време подготовката е различна.
Всъщност листата от бял чай се компресират във формата на компактна торта. Тази презентация улеснява транспортирането на чая и подобрява съхраняването му.
За да се насладите на вкусните аромати на бял чай, просто извадете парче торта и го поставете в чайник с гореща вода. По време на династията Минг (1348 - 1644) само императорите са имали право да я консумират.
Укрепване на славата му още малко. Поради това популяризирането на белия чай е отскоро.
Много учени смятат, че белият чай е първата форма на чай консумирани. Техниката му на производство е най-простата за постигане, тъй като не изисква никаква трансформация.
Другите форми на чайове биха се появили в случайни природни инциденти. По-специално мислим за легендите около черния чай или дракона на чая Улун.
Забавен анекдот: Европейците от 17-ти век вярвали, че всеки чай идва от различни дървета въз основа на техните цветове. Това беше английски шпионин, ботаникът сър Робърт Форчън, който откри, че различните цветове на листата са от едно и също дърво.
Преоблечен като китайски търговец, Робърт Форчън записва в продължение на месеци своите открития в Средното кралство, за да помогне на Англия да произвежда собствен чай, за да не зависи от Азия.
Внимателна реколта
Дегустацията на добър бял чай е чест.
Сред всички цветове той притежава най-благородния характер. Белият чай се състои само от затворени пъпки, пухкави на вид и бели на цвят.
Реколтата му е по-бавна, защото има по-малко пъпки от листата. Тези пъпки също трябва да се берат преди да узреят листата.
Изработен е щателно на ръка. Един килограм бял чай може да представлява до 30 000 пъпки! Това обяснява по-специално, че белият чай има тази престижна репутация.
Между момента на прибиране на реколтата и опаковането й, процесът на приготвяне на бял чай е сравнително бърз. две стъпкиса достатъчни, за да преместим небцето си.
1. Изсъхване
При традиционния метод чаените листа се разпространяват на слънце (на тънки слоеве) върху бамбук или чул, за да дехидратират листата и да ги направят гъвкави.
Този етап продължава между 18 и 24 часа. Много съвременни фабрики са се преместили в по-малко тромаво изсъхване в преустроени тавани/коридори. На този етап листата се окисляват бавно и естествено.