Пълнени великденски зайчета вкус на провинцията

ВЕЛИКДЕНСКА КОКИ ПАСТА

ПОДГОТОВКА: 50 минути - КВАСА: 30 минути - ПЕЧЕНЕ: 20 минути - Омесете средно твърдо тесто от съставките на тестото; ако е необходимо, можем да коригираме текстурата му с малко брашно или хладка течност. Оформете питка от нея и я оставете да втаса поне за половин час.

пълнени

ПЪЛНЕНИЕТО

Междувременно правим пълнежа: нарязваме захаросаната портокалова кора на много малки парченца и я смесваме с останалите съставки. Замесете втасалото тесто, разтегнете го тънко и изрежете 12 кръга с диаметър 8 см и същия брой 5 см в диаметър. Поставяме част от пълнежа в половината от кръговете. Намажете краищата с яйчен белтък, след това поставете горната двойка тесто върху всяка и внимателно стиснете краищата. Останалото тесто се опъва отново, като се оформят зайчишки уши и крака от него. Събираме зайците на лист за печене: залепете частите на тялото заедно с яйчен белтък. Накрая намажете с разбит жълтък. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 минути до златисто кафяво.