Пълнени тиквички Patisson Ellviva

съставки

подготовка

Стъпка 1: Измийте патисоните и отрежете капака отгоре. Издълбайте внимателно тиквите с помощта на лъжица. Извадете семената и оставете издълбаната пулпа настрана.

patisson

Стъпка 2: Оставете бульона да заври и покрийте патисоните с капаци във врящия бульон за около 10 минути. След това ги издигнете от бункера с решетъчна лъжица и ги поставете в съд с гратен. След това налейте бульона, така че да стои на височина 2-3 см в съда с гратен.

Стъпка 3: Нарежете месото на патисони на малки кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.

Стъпка 4: Загрейте фурната до 220 ° C (конвекция 200 ° C; ниво на газ 4). Разтопете маслото в тенджера и задушете за кратко парченцата чесън и лук с магданоза.

Стъпка 5: Добавете каймата и я запържете енергично. След това го изтрийте с червеното вино.

Стъпка 6: Добавете доматената паста и кубчетата на кубчета и разбъркайте всичко добре. Покрийте и оставете всичко да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Стъпка 7: Подправете месната смес със сол и черен пипер и я изсипете в издълбаните патисони. Поставете капака и покрийте всичко с алуминиево фолио. Гответе патисоните на средния рафт за около 20 минути.

Стъпка 8: Професионален съвет: патисоните са идеални, когато тежат около 750 g. Ако има само по-малки патисони, можете да ги замените с 4 малки тикви. Те се приготвят и пекат по същия начин като патисоните. Съвет за продукта: Патисоните са малки и кръгли и се наричат ​​още епископски шапки поради характерната им форма. Те са високи между 4-10 см. Патисоните се измиват, но не се белят. Купата, която е бяла, слонова кост, жълта и светло зелена, може да се готви меко и след това да се яде.