Пълнени сламуни от Csaba Силвия Гастро Ангел
Мисля, че котлетът от Csaba е най-вкусният студен, тънко нарязан. Разбира се, можем да го сервираме и топъл, по традиционен начин, с малко гарнитура. Печеното месо има добрата характеристика, че можем просто да го сглобим и след това просто да изчакаме, докато стане готово във фурната.Чопът от Csaba е истинска ретро класика и популярен герой в студените ястия.
Съставки за 4 човека:
- приблизително 1 кг свинско филе без кости
- 1 кичур (приблизително 20 dkg) селска наденица
- приблизително 4 чаени лъжички масло
- 1 чаша вода или сухо бяло вино
- 5-6 скилидки чесън
- 2 глави лук
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч. Л. Печена свинска сол
Пробиваме котлета по дължина (или помолете нашия месар да го направи, както направих аз:)) и пъхнем колбаса в тази вдлъбнатина. Ако е трудно да се подхлъзне, леко намажете наденица. Ако две страни излязат от него, това не е проблем. След това месото се поставя в тава за печене или огнеупорна купа. Намажете с масло, сол, черен пипер на вкус и поръсете с печено свинско месо. До месото се поставят и обелени и на четвъртинки лук и скилидки чесън. Залейте с вода или вино и покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 1,5 часа, докато омекнат. (Междувременно го обърнете веднъж!)