Пълнени рецепти от раци gastroABC

Moleche ripiene

gastroabc

Подготовка:

1. Счупете яйцата, разбийте ги с щипка сол. Живите раци се измиват в солена вода, отцеждат се, поставят се в купа и се заливат с разбитите яйца. Покрийте купата, поставете тежест върху нея и поставете на студено място за поне два часа. Ето как раците се хранят с яйчената смес.

2. След два часа отстранете раците, поставете ги пърхащи в голяма тенджера, пълна с гореща вода, с главата надолу и варете минута или две. Отцедете, откъснете крачетата от раци, след това превърнете раците в брашно и запържете в обилно количество горещо масло. Отцедете върху кухненска хартиена кърпа.