Пълнени калмари в тунизийски стил, тези вкусни калмари, гарнирани с бургхол
ШЕФЪР ПРИ МЕН
Наричайте ги каламари, калмари или калмари, така или иначе тези рибни продукти не оставят никой безразличен. Калмарите са сред най-консумираните мекотели. Ние ядем тяхната плът или бели сепии, както и пипалата им, според вкуса. Пържени, пълнени сицилиански или Sétoise или дори варени Armorican, каламари се предлагат в много рецепти. И това е добре, защото можем да ги ядем редовно, тъй като те са богати на селен (51,8 µg/100 g) и фосфор (251 mg/100 g). Единственият недостатък е, че те също са много богати на натрий (306 mg/100 g). Така че бъдете внимателни за тези, които спазват диета без сол. Накратко, днес ви предлагаме типично тунизийска рецепта за калмари, пълнени с „бургол“ („برغل“, на арабски, вместо ориз), магданоз, лук и със собствени пипала. Добро откритие !
Категория: апартамент/основно ястие
Време за подготовка: 30 ’
Време за готвене: 45 ’
За 6 човека
За калмари:
- 6 калмара от голям калибър
- 1/2 връзка магданоз с плоски листа
- 1 глава лук
- 1 чаша буржолов чай.
- 1/2 ч.ч. до s. червен пипер
- 1/2 ч.ч. до s. куркума
- 1 C. до в. сол
- 1 C. до в. черен пипер
- 1 щипка суха мента
- 1 капка зехтин