Пълнени калмари със зеленчукова салата - има вкус на ваканция
Ето как вкусват празниците: пълнени калмари със зеленчукова салата
Едва ли някое друго ястие представлява почивка край (Средиземно море) толкова, колкото калмари или пулпо и зеленчуци на скара, пресни домати, добър зехтин. Тук калмарите се пълнят с фино подправена оризова смес. Салатата е добър микс от свежи и приготвени на скара съставки. Разбира се, зеленчуците могат да се готвят в тиган или на скара. Това, което е сигурно във всеки случай: пълнените калмари заедно с неустоимо вкусната салата, приготвена от зеленчуци на скара, имат вкус като на лятна ваканция!
Малка наука за храните: калмари
Калмарите принадлежат към групата на десет въоръжени калмари. Те имат клиновидно тяло с две перки отстрани. Десетте му рамена, така наречените пипала, са разположени около главата. Осемте й устни са доста къси, но пипалата са по-дълги. Месото на калмарите е твърдо и постно. Можете да го ядете или суров, или на скара, изпечен или пържен.
Най-добре е да закупите калмарите по тази рецепта готови за готвене, в противен случай можете да ги нарежете сами. За да направите това, първо издърпайте главата и вътрешностите. След това измийте калмарите и отстранете тъмната кожа. Използвайте течаща вода за почистване. Калмарите наистина имат клюн, но те не принадлежат към вида птици, нито могат да цвърчат песен.
Пълненето на тези калмари върши работа
Калмарите, разбира се, могат да се ядат и без пълнеж - оризовият пълнеж прави това ястие особено изтънчено. Той е летен и затова също идеално се съчетава със зеленчукова салата на скара.
За това и за това празнично усещане, моля, отворете добра бутилка вино. Винаги сте добре посъветвани в буквалния смисъл на думата в специализираните винени магазини - със сигурност ще намерите нещо свежо, минерално, което добре се съчетава с тази средиземноморска чиния и приближава морето още по-близо до масата. И наистина не е задължително да е италианско или испанско вино.