Пълнени калмари със скампи и савойско зеле от 1GU готвач шофьор

съставки

1 кг	Калмари (и) - епруветки, 4 големи
8-ми	Скампи (тигрови скариди), размер 31/40
4-ти	чесън
4 с.л.	масло
400 гр	савойски
4 стъбла	Магданоз гладък
200 гр	Сирене, напр. Сирене гауда
4 с.л.	Галета
Черен пипер или 2 червени люти чушки
Масло, за пържене

подготовка

Най-добре е да размразите тръбите с калмари и скампиите в хладилника за една нощ.
Извадете стъклената кост от калмарите и изплакнете добре вътрешността на тръбите. Подсушете. Обелете и пригответе скампиите. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно.

Запържете скампите в олио в голям тиган. Изключете котлона, добавете чесъна, хвърлете и оставете да се охлади.

Измийте зелевите листа и нарежете на малки парченца (1х1 см) или ленти. Изрежете предварително дебелите стъбла. Гответе, докато стегне до ухапване, във възможно най-малко леко подсолена вода, отцедете и оставете да се охлади. Отцедете добре.
Измийте и нарежете магданоза. Нарежете сиренето на малки кубчета.

Нарежете скампите на по 5 парчета. Поставете в купа с чесъна от тигана. Смесете със савойско зеле, магданоз, сирене и галета. Или подправете с черен пипер, или с измитите, нарязани на костилки и много ситно нарязани чушки.
Напълнете епруветките със сместа и запечатайте с клечки за зъби.

Изсипете още малко масло в тигана и го загрейте. Запържете тубите на умерен огън, докато се опекат изцяло. Оставащо запълване през последните 5 минути. печено.

---