- Калмари - 4
- Много фин грах (замразен) - 2 кутии
- Яйце - 1 или 2
- Мортадела - 100 гр
- Доматено пюре
- Риба тон в саламура - кутия от 160 гр
- 1 ролка
- Галета
- Сол
- Пипер
- Чесън - 2 броя
- Магданоз
- Масло
- бяло вино
- Накълцайте мортаделата със скилидка чесън и магданоз и ако искате малко загубено.
- В купа сложете мортадела, яйцето и половин консерва фин грах и натрошения тон (запазете водата, за да поеме кифличката).
- Обърнете и добавете накиснатия хляб и една или две супени лъжици галета. Ако трябва добавете яйце.
- Подправете със сол и черен пипер, чесън и магданоз и капка олио. Сместа не трябва да бъде нито твърда, нито мека.
- Измийте калмарите и ги подсушете с хартия (оставете краката за соса).
- Напълнете калмарите със сместа, оставяйки два празни пръста отгоре.
- Шийте с конец и игла.
- В незалепващ тиган сложете масло, скилидка чесън, чилито и доматения сос. Запържете малко, добавете граха и останалите накълцани бутчета калмари.
- След 5 минути добавете калмарите и кафявото от двете страни. Поръсете с бяло вино и оставете да се изпари. Когато се изпари, добавете малко сол, чаша вода на слаб огън и покрийте. Обръщайте ги от време на време и след 15-20 минути проверете консистенцията на соса и вкуса на солта.
- НЕ НАМЕРЕТЕ КАЛЯМАТА
|
