Пълнени чушки - всестранната кухня на Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Всякакви екзотики са последвани от нещо традиционно. Пълнените чушки са едно от най-вкусните ни летни ястия, поне според мен. Виждате ли, не е толкова голямо приключение да напълните чушките, не си струва да замените правилните малки опаковки за кюфтета, плаващи в доматен сос от червен пипер. Измерих времето, приблизително. Приготвянето отне 30 минути и още 30 минути готвене, след което вече не трябваше да го пазя.
По-късно бих искал да опитам и гръцката версия на фурна, със сигурност не може да бъде лошо.

нора

Съставки за 4 порции обяд:

1 кг TV червен пипер
500гр кайма
150 г предварително задушен кафяв ориз
1 глава лук
1 яйце
сол, черен пипер, червен пипер
1 ек. кокосова мазнина
500g пасирани домати
риган, босилек (или традиционно листа от целина)
заквасена сметана или извара отгоре

Не си струва да купувате твърде много чушки, защото има твърде много пълнеж, за да се побере и няма да има достатъчно чушки. Въпросът е да имате хубава, плътна плът, нито твърде малка, нито твърде голяма. Направих го от мрежести чушки лечо, защото намерих хубава.