Пълнени чушки, подправени с лилави смокини

Който и да съм казал миналата седмица, че готвя пълнени чушки, с едно изключение, всички режат челюсти. Бях също така наелектризиран от тази мисъл, защото знаех, че няма да го направя по традиционния начин, защото истината беше, че аз самият щях да говоря малко за оригинала. Макар и истинско лятно ястие, сега е добавено всичко, за да стане добре. Мисля, че безвкусното свинско кнедъл го прави достатъчно непривлекателно за мен, затова го промених най-много. (Обичам червен пипер, когато е основен, когато е мек, но ако не го направите, не се колебайте да го свалите и оставите настрана.)

Пълнени чушки

По време на подправките се опитах да примамя вкусовете на арабска храна (изненадващо?), Която бях приготвял само в съня си от години на правилната тиква. Kousa Mahshi беше едно от определящите ястия в нашия сирийски живот, майка ми го обичаше и щом се научи да го готви, то често беше на масата. Тогава не бях много щастлив от това, но напоследък често ме улавя носталгия. Малки жълти пълнени тикви/тиквички с мента в доматен сос. За съжаление трябва да добавя куса, тоест вида тиква, защото чудесно мазен основен и отличителен вкус, размер ... ах, детство! Тиквичките не са същите и ако вече не мога да възпроизведа същото, предпочитам да направя по-смела стъпка в посока на експериментирането. Освен подправка, тя трябва да се приготвя много подобно на традиционните пълнени чушки.

---