Пълнена пуйка с нежно брюкселско зеле - рецепта
За много специален повод: пуйката е плодово пълнена с ябълки и портокали. Като гарнитура има брюкселско зеле - така че рецептата е дори с ниско съдържание на въглехидрати!
полезна информация
- Работно време: 60 минути Подготовка: 60 минути
- Време за изчакване: 210 минути Време за печене: 210 минути Трудност: средна Цена: € € € €
подготовка
Измийте пуйката, подсушете я и подправете със сол и черен пипер отвътре.
Обелете портокала и ябълките за плънката. Ядрото и настържете ябълките. Филе и нарежете портокала. Нарежете на ситно магданоза. Смесете портокала, ябълките, магданоза, сиренето и червените боровинки заедно, леко посолете и пипер. Добавете яйца.
Напълнете пуйката със сместа, залепете отвора с дървено шишче и го завържете с кухненски канап. Ако е необходимо, завържете крилата и краката заедно.
Намажете пуйката с масло. Подправете леко със сол и черен пипер и подправете с червен пипер. Поставете пуешките гърди нагоре в голям тиган за печене и ги залейте с 1/8 л вода.
Печете на най-ниската решетка в продължение на 2 ½ часа при 150 ° C фурна и след това 1 час при 180 ° C. Докато печете, налейте пуйката няколко пъти с сос и я изсипете отново 1/8 л вода през половината време на готвене.
Междувременно почистете брюкселското зеле. Поставете в тенджера и просто покрийте с подсолена вода. Гответе 15 минути. След това подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Извадете пуйката от фурната и подредете върху поднос. Разтворете месния бульон със бульона и уплътнете със сгъстител за сос. Подправете на вкус със сол и черен пипер.