Пълнена патица с ябълки и лук от готвача на Schnetti5
съставки
| 1 | Патица (приблизително 2 кг) |
| сол и черен пипер | |
| 6 малки | Ябълки |
| 10 | Орехови ядки |
| 2 чаени лъжички | Риган, сушен |
| 2 с.л. | масло |
| 2 | Лук (съществително) |
| 500 мл | Сайдер |
| 4 с.л. | Сметана |
| 3 с.л. | Калвадос |
подготовка
Изплакнете патицата, подсушете, подправете със сол, черен пипер. Загрейте фурната до 225 ° C (фурна 200 ° C). Измийте ябълките. Обелете, нарежете на четвърт, сърцевината и нарежете 2 ябълки. Нарежете грубо ядките.
Пълнете патицата с парченца ябълка, ядки и майорана. Запечатайте отвора с дървени шишчета. Намажете птиците с масло и ги поставете в печене. Обелете и четвърти лука и разпределете около патицата. Печете във фурната за 30 минути.
Изсипете патицата с ябълков сайдер, поставете останалите ябълки в тигана за печене, пържете при 180 ° C (фурна с вентилатор 160 ° C) за още 60 - 75 минути. Четкайте патицата от време на време с получения фондан.
Загрейте патицата с ябълките и лука. Предайте запаса, обезмаслете. Разбъркайте заквасената сметана, оставете да къкри 6 - 8 минути. Подправете на вкус с калвадос, сол и черен пипер.