Плюсовете и минусите на Kartiffel - По-добър здравословен начин на живот
Картофът е много здравословен зеленчук, но как се приготвя зависи!
Картофът е ядливият клубен на храстовидно растение (Solanum tuberosum), който може да се култивира почти навсякъде. Той е много гъвкав в подготовката и има различни ползи за здравето. След това обаче ще разгледаме и различни недостатъци на този вид зеленчуци.
Това е евтино и една от основните храни: Картофите са незаменима част от нашата диета, защото могат да се използват в голямо разнообразие от рецепти.
Той обаче съдържа големи количества нишесте и гликоалкалоиди (соланин), което не е много полезно. Ще се върнем към това малко по-късно.
След това научете повече за предимствата и недостатъците на тази грудка и защо понякога се нарича опасна.
Картофите и хранителните му вещества
Ползите за здравето на клубена, популярен в целия свят, се дължат на разнообразните му хранителни вещества. Въпреки че има различни сортове, хранителните вещества са много сходни.
Средно един средно голям картоф, приготвен във фурната, осигурява следните хранителни вещества:
- Калории: 161
- Мазнини: 0,2 g
- Протеин: 4,3 g
- Въглехидрати: 36,6 g
- Диетични фибри: 3,8 g
- Витамин С: 2% от препоръчителната дневна доза
- Витамин В6: 27% от препоръчителната дневна доза
- Калий: 26% от препоръчителната дневна доза
- Манган: 19% от препоръчителната дневна доза
- Магнезий: 12% от препоръчителната дневна доза
- Fosfor: 12% от препоръчителната дневна доза
- Ниацин: 12% от препоръчителната дневна доза
- Фолиева киселина: 12% от препоръчителната дневна доза
Забележка: Това са приблизителни стойности.
Картофите: ползи
Както вече видяхте, картофите осигуряват важни хранителни вещества, които са полезни за здравето. Впоследствие нека разгледаме по-отблизо здравословните свойства на тази грудка:
Добър за сърдечно-съдовата система
Картофите съдържат важни флавоноиди, каротини и фенолни киселини, които имат силно антиоксидантно действие и се борят със свободните радикали.
Следователно редовната консумация на картофи е полезна като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Освен това картофите доставят Фибри, калий и витамин С, които са важни за здравословното кръвообращение и сърдечната дейност.
Подобрява нивата на кръвната захар
Това не е магически куршум за контрол на нивата на кръвната захар. Но картофите съдържат устойчиво нишесте, които не могат да бъдат разградени от човешките храносмилателни ензими.
Това има положителен ефект върху нивото на кръвната захар.
Научни изследвания показват, че устойчивото нишесте помага за намаляване на инсулиновата резистентност. Следователно организмът е по-ефективен в контрола на нивото на кръвната захар. Но в тази посока са необходими повече изследвания.
По-добро храносмилане
Устойчивото нишесте на картофа също допринася за здравословното храносмилане. Веднага щом попадне в червата, той подхранва здравите бактерии, които те превръщат в късоверижни мастни киселини.
Едно от предимствата на яденето на картофи е, че то може да помогне за намаляване на възпалението на червата и засилване на имунната система. Това е много полезно за заболявания като болестта на Crohn, улцерозен колит или дивертикулит.
Висококачествените картофи от биологично земеделие са особено полезни. Може дори да имате собствена градина, където да отглеждате картофи. Можете да се храните толкова здравословно и да знаете точно какво ядете.
Какви са опасностите от картофите?
Разбира се, трябва да знаете и минусите на тази грудка. В този контекст трябва да се посочи по-специално видът на препарата.
Картофеният чипс или пържените картофи от най-близкото заведение за бързо хранене не са непременно най-здравословните варианти. Но вие вече знаете това: Пържените храни съдържат прекомерни количества нездравословни мазнини и поради това не са полезни за здравето!
Те водят до наддаване на тегло, особено повече мазнини по корема и обикновено съдържат и много сол, което може да доведе до допълнителни здравословни проблеми. Следователно картофеният чипс или пържените картофи трябва да бъдат изключение, но в никакъв случай не се превръщат в навик.
Те съдържат гликоалкалоиди
Картофите съдържат гликоалкалоиди, а именно соланин и шаконин. Тези вещества са iОсобено се среща в частично все още зелените площи и кожата на грудката. В по-големи количества те могат да бъдат токсични и да навредят на здравето ви.
Проучванията с животни показват, че гликоалкалоидите в картофите могат да доведат до лошо храносмилане и Влошава чревното възпаление.
Други възможни симптоми на отравяне от тези вещества са:
- сънливост
- Повишена чувствителност
- сърбеж
- стомашни болки
В нормални количества обаче рискът от това е много нисък. Повечето от тези вещества се намират в кожата на картофа, която се отстранява.
Въпреки това е важно не само да знаете ползите, но и да знаете за потенциалните опасности.
Ако обелите картофите, премахнете зелените петна и след това ги пригответе здравословно, това е всичко силно препоръчителен зеленчук, който не бива да липсва във всяка диета.