Pljos на Волга Когато Русия има какво да предложи в кулинарно отношение
Проливен дъжд пада по крайбрежната алея, Волга изчезва зад дъждовна завеса. Препускаме над паветата нагоре по калния селски път към цветната дървена къща, покрай криви дървени огради и бъзови храсти. Зад църквата вляво е малката цветна дървена къщичка, там ни очакват. С чай и борш, супа от цвекло с цвекло от градината на Елена. На остъклената веранда гледаме в дъжда, той пада като в стихотворение на Пастернак. Самоварът, от който младо момиче в сарафан, руски костюм, сипва чай, също изглежда от онова време, като плетените плетени одеяла и решетъчните прозорци, през които гледаме и които постепенно изпаряват.
След супата се сервират котлети, шницел с пресни гъби и пържени картофи, кухнята е проста и има прекрасен вкус, сипваме си червена боровинка лимонада от кана, а след това пием още чай и лъжица върху малиново сладко. Няколко къщи надолу край реката, Антон Чехов и Исаак Левитан веднъж седяха заедно, пиеха чай и лъжица сладко, както правим сега, и Левитан рисуваше покритата с дъжд Волга.
Като в бабината дача
Елена Маненан, нашата домакиня, създаде този рай. Тя е внушителен човек. Сивата коса над закръглените бузи се дразнеше в надмощие, елегантните дрехи по старомоден начин, тя изглежда като театрална актриса по времето на Чехов. Тя излъчва очарованието на покровителка и подчертава, не без патос, колко щастлива е, че намерихме пътя си тук, въпреки тежката ситуация в нейната страна.
Тя иска да ни покаже „добра, позитивна, поетична Русия“. Защото и без това щяхме да видим другия. Добра Русия, разбираме, има култура и цивилизация, хората обичат поезията и литературата там. Има домашна лимонада и плетени салфетки, малинови храсти и дървени огради, дърворезби на прозорци и фронтони. Посетител бълнува за къща като в детството, когато сте ходили в дачата на баба си. Само дето с Елена всичко е малко по-удобно. Мебелите са прости, но с любов сглобени. Цветни занаяти, матрьошки, дърворезби и картини от местни художници украсяват ниши и стени, а на леглото лежи ръчно изработено одеяло от пачуърк. Добра Русия е място за копнеж по размирния градски жител от градовете, повлияни от Съветския съюз. И може да възникне само там, където се справите сами, това е мисията на Елена.
Започна с готварска книга
Всичко започна с готварска книга, която съпругът й, френски журналист, искаше да напише за руската кухня и след това дойде носталгията, която измъчва Елена Маненан след дванадесет години в Бургундия, Франция. Семейството се премества в старата родина на Елена с три деца през 1997 г., по времето, когато много от техните сънародници напускат Русия.
Решиха да не отиват в Москва, която едва ли се различава от западния мегаполис, а в провинцията. В старото село на художниците Пльос на Волга двойката купува дървена къща, която някога е била на свещеник, реновира я и отваря ресторант. И тъй като до Москва беше толкова далеч, те създадоха няколко стаи за гостите си, които искаха да останат още малко след вечерята. Дойдоха много, затова купиха съседната къща.
Съпругът й се съмняваше дали ще бъде възможно да се направи хотел в средата на Русия, но Елена твърдо вярваше в него. През 2005 г. е създаден малък бутиков хотел. Тя го нарече „Частно посещение“, защото престоят трябва да бъде като лично посещение на гостите ѝ. В двете дървени къщи има само десет стаи, от стандартни до луксозни. Някои с веранда, други с еркери и балкони, всеки със собствена малка баня, WiFi, чайник и климатик. Къщата е заобиколена от омагьосана вилна градина с лятна веранда, павилион с бели дантелени завеси и прекрасна гледка към Волга. Нощувката тук има своята цена. Цените в отличния ресторант са умерени. Не на последно място Елена купи още малко земя на няколко километра и построи малка ферма, за да произвежда сама храната за ресторанта си. Козите и кравите осигуряват млякото за сиренето, там са прибрани тиквичките за супата. Гъбите и горските плодове идват от гората.
Думата е заобиколила идилията
Тя не се храни според ежедневното меню, а според сезона. Междувременно тя получи няколко награди за своята луксозна руска кухня в Москва. Отчетени са туристически и бизнес списания. Сега при нея идват актьори от Москва и дори премиерът Медведев закачи вратовръзката си на куката в коридора и вечеря тук. Той дойде от Москва с хеликоптер, купи парче земя и построи дача в квартала. Цените на земята се увеличиха. Разбра се, че има тази идилия само на 370 километра от Москва.
Нагоре на Фрайхайтсберг, до наскоро реновирани дървени къщи като кутии за бижута, има и някои криви къщи от дървени трупи зад обрасли градини за продажба. Все повече огради се боядисват прясно по неравна селска улица, видеокамери наблюдават ярко боядисани дървени къщи. Камбаните на класическата църковна кула на насипа са прясно позлатени, а брезите на параклиса на Левитан са отсечени, за да разкрият историческия изглед на Пльос, както Левитан някога го е рисувал. Каменните търговски къщи по насипа са варосани, както и малкият музей, в който някога е работил пейзажистът. За съжаление най-известните му снимки са откраднати преди няколко години. Оттогава тежко въоръжена охрана седи във входната зона и дреме.
На кея рибарите продават пушена риба край пътя и от време на време се пристава круизен кораб. След това стотици туристи се стичат към крайбрежната алея, обикалят сувенирните щандове на пазара и разглеждат картините на местни художници в местната галерия. Час по-късно всичко отново е тихо. Рибарите опаковат стоките си. Корабите продължават да отиват до Кострома или Нижни Новгород. Волга тече бавно между зелени хълмове. Няколко смели хора се осмеляват да плуват в реката. Ако искате, можете да наемете моторна лодка, да направите кратка обиколка на параход или да отидете на риболов. Кафетата на крайбрежната алея ви канят да се задържате. Време е да пием чай с Елена.